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豆腐味噌汤

食材

材料:板豆腐1/4块,油豆腐1片,海带芽适量,葱花少许,水450㏄,红味噌1/2大匙,白味噌1大匙,柴鱼素1/2小匙,味醂1/2小匙

做法

豆腐味噌汤
做法: 1.将板豆腐切成粗丁状,放入滚水中汆烫后,捞起泡入冷水中备用。
2.将油豆腐放入滚水中烫除油渍,捞起沥干后切成长条状备用。
3.海带芽泡水,待其膨胀后沥除水份,压干备用。
4.锅中放水以中火烧开,将红白味噌、柴鱼素放入长形网中,用筷子搅动,使其溶于锅中,再加入味醂即可熄火。
5.将作法1~3的材料放入汤碗中,再注入作法4的汤汁约八分满,最后撒上少许葱花即可。

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