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冬菜焖鸭

食材

材料：冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工

做法

冬菜焖鸭
做法： 今日厨神：董文婷 职业：Dancer 星座：天蝎座 身高：160厘米 摄影/撰文：郑巧云 场地提供：欧派橱柜
烹制材料(三人份)
材料：光鸭(半只，700克)、冬菜(80克)、姜(3片)
调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)
1　光鸭洗净，切去鸭尾和鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫2分钟，去除血水和膻味。
2　烧热1汤匙油，炒香姜片，放入鸭肉块开大火煸炒2分钟，加入1汤匙料酒拌炒几下。
3　倒入冬菜，与鸭肉一同拌炒均匀。
4　注入3碗清水搅拌均匀，加盖大火煮沸。
5　改小火焖煮35分钟，然后开大火收汁，煮至鸭肉软烂、汤汁浓稠。
6　加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1/3汤匙白胡椒粉和1/2汤匙香油调味，便可出锅。

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