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豉椒酱

食材

材料:鲜辣椒100公克,豆豉50公克,蒜头40公克,豆瓣酱40公克,沙拉油适量,蚝油2大匙,盐1茶匙,鸡精粉1/2茶匙,细糖1大匙

做法

豉椒酱
做法: 1.鲜辣椒、豆豉洗净沥干切末;蒜头切末,豆瓣酱剁碎备用。
2.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃,放入作法1的蒜末以小火爆香。
3.加入作法1的豆瓣酱、豆豉末以小火持续炒约1分钟。
4.再将辣椒末及蚝油、盐、鸡精粉、细糖加入作法3中以小火炒约4分钟即可盛盘。

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