使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

豌豆凉粉

食材

材料:豌豆1000克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,白皮大蒜45克,香油2克,姜汁50克

做法

豌豆凉粉
做法: 1. 将豌豆(白豌豆)洗净,用清水泡发后,换清水,磨成细浆,用双层纱布过滤,去其渣,取其粉浆;
2. 锅置旺火上,烧热后放入少许菜籽油,随即加入水,待沸后下入粉浆不断搅拌,待粉浆逐渐浓稠后,用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下,即已成熟;
3. 将成熟的粉糊舀入缸中,冷却后即成凉粉,把凉粉置冰箱中冷冻;
4. 大蒜去皮,捣茸,加入煎熟的菜籽油和适量冷开水,调成蒜泥;
5. 花椒投入烧热的油锅内,炸出香味,连油带花椒倒入碗内,备用;
6. 冰糖粉碎后,加酱油溶化;
7. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片,或用凉粉刮子,刮成旋子粉,分盛20 碗内;
8. 在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥,再撒上小葱即可。
1. 制作粉皮,油要少放,锅要烧热,否则,达不到质量要求;
2. 喜食酸味,可加少量的醋。

其他菜谱

软软乎乎火腿虾仁饭团

软软乎乎火腿虾仁饭团

做法:1.如果虾仁比较大的话适当的切一下就可以了,火腿切丁...

香辣小鱼干

香辣小鱼干

做法:步骤1:小干鱼洗净沥干;辣椒切段;蒜切末 步骤2:小鱼...

香炸牛扒

香炸牛扒

做法:1.先将沙朗牛排两面均匀洒上黑胡椒粉、盐、迷叠香,同...

虾头油煲饭

虾头油煲饭

做法:1.虾去头去壳去泥线,把虾肉用盐,胡椒,油腌制。 2.锅...

芝麻核桃糖三角

芝麻核桃糖三角

做法:白芝麻炒熟,擀碎 核桃仁入锅干炒,压碎 与等量的糖拌...

蜜汁骨肉相连串

蜜汁骨肉相连串

做法: 鸡脆骨去除根部硬骨,切成3cm见方的块。鸡胸肉洗净,...

虱目鱼丸

虱目鱼丸

做法:1.将处理好的虱目鱼肉切成数个小块,以利果汁机搅打的...

椰子心型包

椰子心型包

做法:1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾...

甘蔗虾

甘蔗虾

做法:(1)将甘蔗削去外皮,平均切成10公分长段,每一段再纵切...

红豆多拿滋

红豆多拿滋

做法:1.速溶酵母加入少许配方内的水先溶解;材料A、B中的高...

核桃甜酥饼

核桃甜酥饼

做法:1.烤箱预热至160℃(325℉)。放入核桃,烤7分钟,至变脆...

青西红柿做泡菜

青西红柿做泡菜

做法:1,在锅里加水,放上醋,盐,和其他用料,搅拌直到盐...

老虎菜——清爽开胃

老虎菜——清爽开胃

做法:制作: 1、 香菜切段,青椒、胡萝卜、黄瓜切丝。 2、...

蚝油牛肉

蚝油牛肉

做法:1.牛肉片加入所有腌料搅拌均匀,放入冰箱冷藏约30分钟...

黄油火鸡

黄油火鸡

做法:1.烤箱预热到摄氏180度。 2.火鸡先清洗干净,鸡胸朝下放...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions