使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

豌豆凉粉

食材

材料:豌豆1000克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,白皮大蒜45克,香油2克,姜汁50克

做法

豌豆凉粉
做法: 1. 将豌豆(白豌豆)洗净,用清水泡发后,换清水,磨成细浆,用双层纱布过滤,去其渣,取其粉浆;
2. 锅置旺火上,烧热后放入少许菜籽油,随即加入水,待沸后下入粉浆不断搅拌,待粉浆逐渐浓稠后,用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下,即已成熟;
3. 将成熟的粉糊舀入缸中,冷却后即成凉粉,把凉粉置冰箱中冷冻;
4. 大蒜去皮,捣茸,加入煎熟的菜籽油和适量冷开水,调成蒜泥;
5. 花椒投入烧热的油锅内,炸出香味,连油带花椒倒入碗内,备用;
6. 冰糖粉碎后,加酱油溶化;
7. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片,或用凉粉刮子,刮成旋子粉,分盛20 碗内;
8. 在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥,再撒上小葱即可。
1. 制作粉皮,油要少放,锅要烧热,否则,达不到质量要求;
2. 喜食酸味,可加少量的醋。

其他菜谱

草莓纸杯虎蛋糕

草莓纸杯虎蛋糕

做法:1.蛋黄蛋白分开两个容器里(蛋白盆里要无水无油无杂质...

梅仔酱

梅仔酱

做法:将紫苏梅一颗颗去籽后,把梅肉捏碎,加入其他材料混合...

煎酿四宝

煎酿四宝

做法:1.陵鱼滑加入胡椒粉、生粉同麻油先搅匀,四色椒切片,...

发财鲜竹卷

发财鲜竹卷

做法:1.腐皮浸透至软, 2.冬菇浸透去蒂,与甘笋、笋肉切丝待...

老醋花生

老醋花生

做法:1.1把花生米炸熟晾凉。黄瓜切和花生大小的丁,香菜切碎...

砂锅鱼头火锅

砂锅鱼头火锅

做法:1.鱼头洗净擦干水份,入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗...

咸鱼鸡粒豆腐煲

咸鱼鸡粒豆腐煲

做法:1.盒装嫩豆腐切粒;曹白咸鱼切细粒;鸡腿肉去骨,切粒...

金衣百合

金衣百合

做法:1、生粉加适量水调成糊状,鲜百合瓣剥开洗净,放盐拌...

白菜炒肉片

白菜炒肉片

做法:1.将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投...

【鳄梨鳗鱼五彩卷】

【鳄梨鳗鱼五彩卷】

做法:1、先将日式蒲烧鳗鱼自然解冻,鳗鱼身横切成3-4厘米左...

酱鸭翅:细数酱鸭的四个步骤

酱鸭翅:细数酱鸭的四个步骤

做法:做法 1,将鸭翅洗净后加入水煮开 2,煮开后的鸭翅取出...

石锅丼

石锅丼

做法:1.牛肉切成细条状与调味料A之2/3量腌渍10分钟,香菇切细...

鱼香肉丝烩乌冬

鱼香肉丝烩乌冬

做法:1.先将猪肉酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌20分钟。...

南瓜面包

南瓜面包

做法:一、将材料除黄油外倒入面包机,用Dough功能,搅拌至第...

山寨版蒜香骨

山寨版蒜香骨

做法:1.将排骨放在盆里,用压蒜器将蒜头压成蒜茸,倒入盆里...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions