使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

象拔蚌刺身

食材

材料:象拔蚌 日本芥末酱与日本酱油

做法

象拔蚌刺身
做法: 用尖刀沿象拔蚌壳的两边小心轻切把壳与蚌分割开再洗淨,
热水滚开后放象拔蚌入热水浸一分钟,立即拿出快速用手大力脫皮擦净污垢,再回放入冰水两分钟後象拔蚌就会变僵硬,拿出循着蚌底的长痕用刀切开,用水洗净肉臟的肠沙后,再放入冰水浸两分钟然后拿出开始切片,
我从不照传统的薄片切法,而照我个人以往吃象拔蚌的经验与喜好特別切得厚点的蚌片,(虽然少但这样才尽能发挥与享受到弹牙爽口滑甜的極品象拔蚌刺身),
大冰块不包胶纸置于盘底,(碎冰不够冰冻而酒楼包的胶纸是为了清洁与美观却大大減少了冷度)再置厚蚌片于冰块之上(当蚌片接觸到冰块时可以使蚌片刺身弯曲与收缩,保持蚌片的脆度吃起来更加有口感),极品刺身拼盘终告完成,沾日本芥末酱与日本酱油吃.剩下的蚌内臟我用来做象拔蚌泡饭.

其他菜谱

草菇丝瓜汤

草菇丝瓜汤

做法:1.干草菇洗净浸软,切去硬的部分,然后挤干水; 2.将板...

培根银芽煎饼

培根银芽煎饼

做法:1.取一个碗,倒入沙拉酱、蕃茄酱和乌醋搅拌均匀成为酱...

鹅蛋炒牛肉

鹅蛋炒牛肉

做法:1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如...

养生黑芝麻糊

养生黑芝麻糊

做法: 1、将熟核桃仁、熟花生、熟黑芝麻、熟黑豆、燕麦片各...

迷你牛角

迷你牛角

做法:1.将材料中除了酥油、裹入油以外的材料,全部放入搅拌...

大碗血旺财鱼花

大碗血旺财鱼花

做法:1、锅上火放入一半猪油,烧至六成热后下入豆芽煸炒至...

葡萄柚沙拉

葡萄柚沙拉

做法:1将葡萄柚切成两半,用水果刀将果肉挖出,然后用汤匙...

五目散寿司

五目散寿司

做法:B具体的材料准备. 1干香菇放水里泡好后,放在上面所需...

辣拌鲜笋丝

辣拌鲜笋丝

做法:1.绿竹笋煮熟去壳切成长约4公分长条;小黄瓜、胡萝卜切...

意大利肉酱面1视频

意大利肉酱面1视频

...

樱桃肉

樱桃肉

做法:1、肉切丁盛碗,加面粉拌匀; 2、另取碗放少许面粉、盐...

番茄牛腩

番茄牛腩

做法: 牛腩切成小块,用盐和黄酒腌渍15分钟左右入味。 锅中...

A菜心泡菜

A菜心泡菜

做法:(1)将A菜心剥掉外皮,洗净沥干水份后均匀撒上调味料...

桂圆红枣糯米粥

桂圆红枣糯米粥

做法:1、先将糯米用清水浸泡一个小时;红枣、桂圆肉洗净;...

各式花卷

各式花卷

做法: 温水250克稍溶化酵母,并加入面粉,揉成团 将面团放入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions