使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

贵州辣子鸡

食材

材料:仔鸡1只,干辣椒100g,姜2大块,独头蒜10瓣,米酒2茶匙(10ml),老抽2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),油50ml,清水300ml

做法

贵州辣子鸡
做法:
锅中放入适量热水,大火烧沸后将干辣椒放入,大火烧沸后转小火加盖焖煮10分钟,再捞出沥干水分待用。
仔鸡宰杀干净,剁去脚爪及头部,再斩成2cm大小的带骨肉块。
把1块姜削去外皮,拍破后切成大块。另1块姜切片。再取5瓣独头蒜拍碎。
将拍破的姜块、辣椒和拍碎的独头蒜放入搅拌机中,搅打成辣椒碎。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将辣椒碎放入,用小火慢慢熬煮5分钟,并不停搅拌,待油色红亮即制成了糍粑辣椒。
将鸡块放入锅中,转大火炒干水分,再调入米酒、老抽、盐、姜片、清水和剩下的5瓣整蒜,大火烧沸后转小火慢慢烧煮60分钟,并不时搅拌数下使其均匀受热。
最后待水分渐干,辣椒呈黏稠状,依附在鸡块上即可。

其他菜谱

云南凉面酱

云南凉面酱

做法:取一碗,将所有材料加入搅拌均匀即可。 ...

海米珍珠笋

海米珍珠笋

做法:1.珍珠笋顺身切成两半,焯水,用冷水控干; 2.香油烧五...

香酥萝卜丝饼

香酥萝卜丝饼

做法: 活面:面里加点盐和油,先倒热水。后倒冷水。或成光...

可乐蹄膀

可乐蹄膀

做法:将蹄膀放入沸水中汆煮5分钟,待血水析出后将蹄膀捞出...

米酒煮鸡蛋

米酒煮鸡蛋

做法:1.找一奶锅(1个人的量用奶锅煮最方便),注入清水大火...

又见戚风卷

又见戚风卷

做法:1.蛋白打到粗泡后加糖.分三次加入.打到湿性就可以。 ...

酱香鸡腿

酱香鸡腿

做法:1.鸡腿洗净后,剁成小块,放在一个大碗里,放姜丝,料...

腌雪里蕻

腌雪里蕻

做法:1.将雪菜择洗干净,将黄叶取下就可以了,如果从农家地...

老黄瓜炒土豆片

老黄瓜炒土豆片

做法:1.老黄瓜去皮,掏去瓤,切片备用; 2.土豆去皮切片,用...

甘醋泡菜

甘醋泡菜

做法:1.白萝卜去皮切粗丁,用盐腌渍出水后沥干备用。 2.小黄...

土家干锅脆爽

土家干锅脆爽

做法:1、五花肉切2厘米厚的片,红杭椒切丁,洋葱改刀成丝,...

猪肉豆腐煲

猪肉豆腐煲

做法:1.将豆腐洗净切成长方块; 2.豆腐下入热油锅中,炸至金...

奶油南瓜汤

奶油南瓜汤

做法:1、南瓜去皮,切成块;洋葱切成丝。 2、取黄油将洋葱丝...

生菜虾松

生菜虾松

做法:1.先将虾去头、尾、皮、泥肠,清理干净;红椒洗净,切...

方便而又营养的早餐-鸡蛋羹

方便而又营养的早餐-鸡蛋羹

做法:1.将两只草鸡蛋打在碗里; 2.用打蛋器搅匀鸡蛋; 3.加入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions