• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

辣子鸡丁

食材

材料：鸡腿（也可用鸡脯肉代替，但是带骨的鸡肉吃着才香）； 花椒；干红辣椒；姜；蒜；盐；料酒；酱油；白糖；葱；鸡粉；白芝麻；

做法

辣子鸡丁
做法： 1鸡腿剁成小丁，加适量盐，料酒，酱油腌制入味。干红辣椒剪成段，姜蒜切片，准备少许花椒粒。
2锅里放多些，油料以能没过鸡块为好。油热后，下腌好的鸡块炸至表面金黄后起锅；锅里油再次加热，再下入鸡块，炸至表面更黄，而且鸡块表皮稍脆。
3锅里留少许底油，下姜蒜炒至出香味。加花椒，干红辣椒段煸至出麻辣香味；倒入炸好的鸡块，加适量白糖，鸡粉提味。撒上葱段，白芝麻炒匀即可。
4PS：1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。2、炸鸡前往鸡肉里撒盐，一定要撒足，如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，影响味道。3、炸鸡用的油一定要烧得很热，否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一团死肉，很难吃，完全没口感可言。所以火一定要大，外面炸脆了，里面还相对较嫩。

相关菜谱

辣子鸡 辣子鸡
辣子鸡丁 辣子鸡丁
辣子鸡丁 辣子鸡丁
辣子鸡丁盖饭 辣子鸡丁盖饭
辣子鸡 辣子鸡
好 好
川椒辣子鸡丁 川椒辣子鸡丁
辣子鸡 辣子鸡

其他菜谱

饭豆糙米粥

饭豆糙米粥

做法：1.饭豆提前用清水浸泡半天到一夜； 2.大米，糙米和饭豆...

番茄手擀面

番茄手擀面

做法： 做法 番茄汤是现成的，主要就是做手擀面，面粉加盐混...

南瓜粥

南瓜粥

做法：1.南瓜去皮切块 2.洗干净大米加入适量的清水烧开后 3.加...

蛋香咖喱豆泡

蛋香咖喱豆泡

做法：1.豆泡先抄水、土豆切块放在盐水中浸泡一会、洋葱块粗...

小仓时雨

小仓时雨

做法： 蜜红豆馅340克分成两份，一份150克，一份190克 粘米粉加...

在家轻松做法餐——“肉酱焗时蔬 ”

在家轻松做法餐——“肉酱焗时蔬 ”

做法： 1、将土豆、胡萝卜、西兰花放入水中焯烫一下取出备用...

鱼香肉丝烩乌冬

鱼香肉丝烩乌冬

做法：1.先将猪肉酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌20分钟。...

水晶開口包

水晶開口包

做法：1.澄麵，生粉，糖，搅拌均匀，注入适量沸水，揉成光滑...

核桃红米饭

核桃红米饭

做法： 1、盛半锅清水，倒入大米和红米淘洗两遍。 2、放入核...

酱烧百合里肌肉

酱烧百合里肌肉

做法：微波炉作法： 1.葱洗净切段，姜洗净，里肌肉洗净切大片...

山药地瓜苹果汁

山药地瓜苹果汁

做法：1.山药去皮切丁，地瓜洗净蒸熟后切丁。 2.苹果洗净带皮...

提拉米苏

提拉米苏

做法：1.)将材料5拌匀备用，吉利丁片泡冰水备用。 2.)将鲜奶油...

二十块吃韩国烤肉

二十块吃韩国烤肉

做法： 我选的是牛上脑，切薄片。 用大喜大的烤肉酱拌好，浸...

西部荒野炖肉

西部荒野炖肉

做法：1.五花肉去除表面的毛以后切成方块。 2.肉中放入生抽，...

茄香墨鱼

茄香墨鱼

做法：1.墨鱼去内脏去皮后洗净，然后片成薄片焯水备用。 2.豆...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version