• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

辣子鸡丁

食材

材料：鸡腿（也可用鸡脯肉代替，但是带骨的鸡肉吃着才香）； 花椒；干红辣椒；姜；蒜；盐；料酒；酱油；白糖；葱；鸡粉；白芝麻；

做法

辣子鸡丁
做法： 1鸡腿剁成小丁，加适量盐，料酒，酱油腌制入味。干红辣椒剪成段，姜蒜切片，准备少许花椒粒。
2锅里放多些，油料以能没过鸡块为好。油热后，下腌好的鸡块炸至表面金黄后起锅；锅里油再次加热，再下入鸡块，炸至表面更黄，而且鸡块表皮稍脆。
3锅里留少许底油，下姜蒜炒至出香味。加花椒，干红辣椒段煸至出麻辣香味；倒入炸好的鸡块，加适量白糖，鸡粉提味。撒上葱段，白芝麻炒匀即可。
4PS：1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。2、炸鸡前往鸡肉里撒盐，一定要撒足，如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，影响味道。3、炸鸡用的油一定要烧得很热，否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一团死肉，很难吃，完全没口感可言。所以火一定要大，外面炸脆了，里面还相对较嫩。

相关菜谱

辣子鸡 辣子鸡
好 好
辣子鸡 辣子鸡
辣子鸡 辣子鸡
好味辣子鸡丁 好味辣子鸡丁
辣子鸡 辣子鸡
辣子鸡丁 辣子鸡丁
辣子鸡丁 辣子鸡丁

其他菜谱

五彩缤纷-----莓汁虾仁

五彩缤纷-----莓汁虾仁

做法：1.草莓去蒂，用淡盐水洗净切成丁，剩余的用料理机打成...

照烧鸡肉丼

照烧鸡肉丼

做法：1.将鸡肉洗净后切成一口大小，葱切段备用。 2.烧热锅子...

豆腐荤杂烩

豆腐荤杂烩

做法：1.先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作...

蜜枣饼

蜜枣饼

做法：1.食材准备。 2.蜜枣去核，切碎末待用。 3.将面粉、酵母...

风味钵钵鱼

风味钵钵鱼

做法：1、草鱼宰杀，刮鳞后去头、去尾，洗净后片下鱼肉、挑...

草菇烧牛肉

草菇烧牛肉

做法：1.牛肉洗净切块；草菇洗净，葱洗净切末；姜洗净切片；...

白葡萄酒味蔬菜鸡汤

白葡萄酒味蔬菜鸡汤

做法：1.取一个大汤锅，把所有的原料都放入，盖上锅盖，用大...

清水洋葱白菜(健康菜系列6)

清水洋葱白菜(健康菜系列6)

做法：1．娃娃菜洗净切片，洋葱洗净切丝备用。 2．锅内加入适...

黄梅汤视频

黄梅汤视频

...

鲁肉笋干煲

鲁肉笋干煲

做法：1.五花肉用调味料A腌入味，放入油锅中炸至上色，捞起沥...

冬瓜薏米老鸭汤

冬瓜薏米老鸭汤

做法：1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，...

豆豉凤爪

豆豉凤爪

做法：1.鸡爪剁去趾甲洗净后，过水汆烫捞出，加入红糟上色，...

过节就吃【红烧肉】

过节就吃【红烧肉】

做法：1.1）三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水里浸泡...

珍珠梅碎面

珍珠梅碎面

做法：1.)将珍珠梅去子，热狗切成1公分大小的方丁，泡面面条...

酸辣肚丝汤

酸辣肚丝汤

做法：工艺：煮 口味：酸辣味 主料：猪肚(200克) 辅料：淀粉...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version