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迷你可颂

食材

材料：用了自由家的一半材料，高筋面粉190克，低筋面粉60克，即发干酵母3克，细砂糖25克，盐5克，奶粉10克，水140克，黄油25克，裹入黄油：130克

做法

迷你可颂
做法：
1、将面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，有很好的延展性后
立即摊成大片，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻30分钟；
2、冻面团的时候，将黄油取出，放在洒了高筋面粉的案板上，擀成正方形。
包黄油前，最好保持黄油和面团的软硬度相同；
3、桌面撒上高粉，将冻好的面团擀成大大的正方形
将片状黄油放在面团中间后四角折上来，收口处捏紧；
4、将面团擀成长方形的大片后，由左右各1/3处向中间折起；
5、再将折好的面团擀成长方形大片，再从左右各1/3处向中间折，完成第2次3折。
（我这次进行了3次3折，可以放入冰箱冷藏半小时）
6、将折好的面团擀成4mm厚，用滚刀修掉边缘后，分割成底边为7cm
高为12cm的等腰三角形，这是迷你尺寸的可颂；
7、将三角形从底边开始卷起来，尖角朝下，排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵；
8、最后发酵结束，表面刷蛋液（刷蛋液时只刷表面，尽量避免沾到层次）
放进预热220℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟。

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