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酒香乌鱼子

食材

材料:乌鱼子1片,蒜苗丝100公克,白萝卜丝100公克,矿泉水适量,米酒1杯,沙拉油1大匙,酱油2小匙,米酒1大匙

做法

酒香乌鱼子
做法: 1.乌鱼子泡米酒30分钟后,取出去薄膜;将所有调味料材料拌匀备用。
2.蒜苗丝和白萝卜丝以矿泉水浸泡3分钟,使材料保持青脆,捞出沥干置于盘中备用。
3.平底锅烧热,加入沙拉油,放入作法1的乌鱼子以大火煎5秒后翻面,加入作法1的调味汁续煎5秒,起锅。
4.待作法3的乌鱼子稍冷却,切成薄片状排入作法2的盘中即可。