使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酥皮面包

食材

材料:面包配方:高粉200克、低粉50克、细砂糖35克、盐3克、干酵母3克、鸡蛋40克、牛奶130克、黄油25克。 酥皮配方:低筋面粉100克、细砂糖50克(或糖粉)、盐2克、鸡蛋30克、奶粉10克、黄油60克。

做法

酥皮面包
做法: 一. 面包体做法:
1. 除黄油外把所有材料混合后,揉至Q性,加黄油继续揉至扩展,出现一定强度的薄膜。
2.面团揉圆,放温暖处进行基础发酵至2.5倍大。
3.把面团排气分割成8等份。滚圆后松弛20分钟。

二.酥皮作法:
1 在面团松弛时段,开始准备酥皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白,倒入糖,盐,奶粉,搅拌 均匀。
2.分次加入蛋液,每一次都要充分将蛋液与黄油混合再加下一步,搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
3.过筛加入低筋面粉,用勺子轻轻拌匀,以免面粉起筋影响酥性。
4.案上施薄粉,把酥皮搓成条状,分成8等份。

三.烤
1.准备好酥皮后,把每一个面包体塞进每块酥皮里,由外向里的捏面团,让酥皮慢慢趴在面包体上至3/4左右。
2. 然后放温暖处进行最后发酵了。发酵到2.5倍左右大, 在酥皮表面轻轻刷上蛋液 ,放入预热180度的烤箱,中层,18分钟。

其他菜谱

宝黄芥菜胆

宝黄芥菜胆

做法:1.芥菜心去皮切段,放入蒸笼以中火蒸煮约15分钟;红萝...

南乳豆腐烧鸭煲

南乳豆腐烧鸭煲

做法:过好水的大头菜先摆在砂锅的四周备用.热油锅爆香两粒...

拌鸡冠肚皮

拌鸡冠肚皮

做法:(1)把肚头去皮,洗净去杂质,在肚肉上竖剞数力,然后顶...

拌豆干

拌豆干

做法:如图,加入材料拌好就可以。 不要拌多了,剩下就没有...

姜蒜焖鸭翼

姜蒜焖鸭翼

做法: ...

葵花卷

葵花卷

做法:1、将厚蛋烧切成1厘米宽的条,用紫苏叶卷起,将一半量...

宫保鸡排

宫保鸡排

做法:1.茴味鸡排切小块,备用。 2.干辣椒切小段;葱洗净切小...

豆角鸡肉焖饭

豆角鸡肉焖饭

做法:1、前一天,鸡腿剔去骨头切小块,放入所有剩余1料,拌...

陈皮黄芪炖鸡心

陈皮黄芪炖鸡心

做法:1、陈皮、黄芪洗净,鸡心一剖为二汆水,姜切片待用。...

鲍鱼干锅鸡

鲍鱼干锅鸡

做法:里两大匙油烧热,放入姜片,蒜粒爆香。加入鸡块,香菇...

豆豉酱爆凤爪

豆豉酱爆凤爪

做法:首先要将凤爪破半,再洗净用厨房纸吸干水分,用油略炸...

鲫鱼萝卜丝汤

鲫鱼萝卜丝汤

做法:1.鲫鱼宰杀、洗净,用生粉轻轻蘸遍全身 2.白萝卜洗净、...

香酥排骨

香酥排骨

做法:1.排骨洗净切成小块,用蒜茸姜片,老抽,生抽,料酒,...

辣仔鸡

辣仔鸡

做法:1.将鸡卸开剁成小块,鸡块内加料酒,酱油,精盐,味精...

酒香卤水卤包

酒香卤水卤包

做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions