使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱卤香菇

食材

材料:鲜香菇400克。酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料老汤3000克,酱油30克,精盐60克,白糖100克,味精20克。

做法

酱卤香菇
做法: 1.将香菇去除菇柄,留下菇伞,洗净备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀,制成酱汤待用。
4.将香菇放入酱汤中,以小火酱约10分钟,再用大火收浓酱汁,然后撒上一些葱花和红椒粒,即可装盘上桌。
料理小百科
1.香菇又称香菌、冬菇,味道鲜香,营养丰富,素有“植物皇后”之美誉,为山珍之一。
2.香菇能增强人体抵抗疾病的能力,预防和抑制癌症、肿瘤的生长。
3.香菇在酱制过程中会浮在汤面上,要勤加翻动,以使香菇均匀入味。

其他菜谱

辣椒炒肉

辣椒炒肉

做法:1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的...

胡萝卜烩四季豆

胡萝卜烩四季豆

做法:1锅内油烧至7分熟,下大蒜丁、墨西哥chilies炒香。 2倒入...

中式洋葱猪扒

中式洋葱猪扒

做法:处理洋葱: 洋葱切成块,要一块一块的分开,不要粘在...

豌豆烩豆腐

豌豆烩豆腐

做法:1、豌豆洗净沥干,火腿切丁。 2、豆腐切方丁,放沸水锅...

纳豆沙拉

纳豆沙拉

做法: 纳豆中加入酱油和芥末,充分搅拌出丝。把荞头和黄瓜...

果仁物语

果仁物语

做法: 1、将一匙雀巢咖啡醇品100%纯咖啡约1.8克倒入咖啡杯中...

夏日甜品之—“奶油芒果卷”

夏日甜品之—“奶油芒果卷”

做法:奶油加糖粉打发。芒果去核切条。 面粉和糖粉过筛,加...

豆角肉丝焖面

豆角肉丝焖面

做法:1.把瘦肉切成薄薄的丝.拿酱油腌一下. 2.豆角切成段,用...

百香果巧克力球

百香果巧克力球

做法:1.将蒟蒻果冻粉与细砂糖混匀备用。 2.将百香果汁加水稍...

冰糖银耳雪蛤汤

冰糖银耳雪蛤汤

做法:1、银耳用清水发透,除去黄蒂,撕成小朵。冰糖打碎成...

咸食

咸食

做法: 1、南瓜、胡萝卜擦丝,洋葱切碎 2、切好的菜中打上鸡...

曲奇饼干

曲奇饼干

做法:1. 櫻桃去梗,切成四等份,瀝乾湯汁﹔糖粉與低筋麵粉分...

草莓冰淇淋派

草莓冰淇淋派

做法:1.开水冲一杯牛奶咖啡,放凉后把消化饼干在牛奶咖啡里...

咖喱牛肉棕【蝶儿美食】

咖喱牛肉棕【蝶儿美食】

做法: 糯米洗净用清水浸泡10分钟,沥干水分后加入老抽1大勺...

双菌煨豆腐

双菌煨豆腐

做法:1、将蛋清和豆浆按1:2的比例调匀,加入内脂粉,上笼旺...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions