使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱卤香菇

食材

材料:鲜香菇400克。酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料老汤3000克,酱油30克,精盐60克,白糖100克,味精20克。

做法

酱卤香菇
做法: 1.将香菇去除菇柄,留下菇伞,洗净备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀,制成酱汤待用。
4.将香菇放入酱汤中,以小火酱约10分钟,再用大火收浓酱汁,然后撒上一些葱花和红椒粒,即可装盘上桌。
料理小百科
1.香菇又称香菌、冬菇,味道鲜香,营养丰富,素有“植物皇后”之美誉,为山珍之一。
2.香菇能增强人体抵抗疾病的能力,预防和抑制癌症、肿瘤的生长。
3.香菇在酱制过程中会浮在汤面上,要勤加翻动,以使香菇均匀入味。

其他菜谱

炸鸡肉团

炸鸡肉团

做法:1.鸡肉、通心粉分别洗净煮熟;把熟鸡肉切丁,通心粉切...

泡菜炒饭

泡菜炒饭

做法:1.大白菜泡菜切细丝,放入猪肉丝以原有的泡菜腌汁腌渍...

海鲜汤河

海鲜汤河

做法:1.新鲜河粉切宽条,剥散备用;洋葱剥皮洗净切丝;青葱...

青椒牛肉饺

青椒牛肉饺

做法:1、青椒洗净,切成粒; 2、切好的青椒粒加入牛肉中;再...

辫子面包

辫子面包

做法:1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中,以慢速搅拌至...

罗汉斋

罗汉斋

做法:1.冬菇,云耳泡软后切成丝,腐竹折成小段和粉丝一起泡...

香菜馅饺子

香菜馅饺子

做法:1.香菜洗净切碎,拌上香油豆油待用,肉馅加入葱姜沫,...

姜丝炒丝瓜

姜丝炒丝瓜

做法:1.丝瓜切除头尾后去皮,剖开去籽,再切成段状,最后将...

宫廷全家福

宫廷全家福

做法:1、将鲍鱼、鱼翅、辽参、广肚、百灵菇、麻菇水发,精...

巧克力慕斯

巧克力慕斯

做法:1.咖啡幕司馅材料:吉利丁片4片(我怕凝不住,呵呵,多...

鲍皇糯米鸭

鲍皇糯米鸭

做法:1、麻鸭治净,鸭胗、鸭肠沥水,锅入卤水烧沸,入鸭子...

糖醋淡水鱼

糖醋淡水鱼

做法:1.鱼肉洗净切成块备用。 2.锅内放入适量的食油,开中...

红肠小餐包

红肠小餐包

做法:1.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉...

冲绳风苦瓜烧豆腐什锦

冲绳风苦瓜烧豆腐什锦

做法:1.豆腐上垫张厨房用纸,然后拿一个碗压在上头,大概...

香酥麻花

香酥麻花

做法:1、面200克,鸡蛋2个,油25克,糖25克,盐2克; 2、搅拌成...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions