• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱卤香菇

食材

材料：鲜香菇400克。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料老汤3000克，酱油30克，精盐60克，白糖100克，味精20克。

做法

酱卤香菇
做法： 1．将香菇去除菇柄，留下菇伞，洗净备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀，制成酱汤待用。
4．将香菇放入酱汤中，以小火酱约10分钟，再用大火收浓酱汁，然后撒上一些葱花和红椒粒，即可装盘上桌。
料理小百科
1．香菇又称香菌、冬菇，味道鲜香，营养丰富，素有“植物皇后”之美誉，为山珍之一。
2．香菇能增强人体抵抗疾病的能力，预防和抑制癌症、肿瘤的生长。
3．香菇在酱制过程中会浮在汤面上，要勤加翻动，以使香菇均匀入味。

相关菜谱

素卤香菇筊白笋 素卤香菇筊白笋
蚝油香菇 蚝油香菇
蚝油香菇 蚝油香菇
蚝油香菇西兰花 蚝油香菇西兰花
卤香菇 卤香菇
蚝油香菇 蚝油香菇
麻仁卤香菇 麻仁卤香菇
海鲜珍味粽 海鲜珍味粽

其他菜谱

酸菜鱼片汤面

酸菜鱼片汤面

做法：1.鱼片加调味料Ａ腌5分钟；面烫熟放入碗内备用。 2.将油...

红麴牛肉包

红麴牛肉包

做法：1.把红烧牛腱切成约0.6公分立方小块，备用。 2.取一炒锅...

莲藕香菇丁

莲藕香菇丁

做法：把洗净切片后的白莲藕焯水5分熟。 坐锅点火烧热油爆香...

香卤大判扬

香卤大判扬

做法：(1)锅中放水1800㏄，加入卤包煮约30分钟至1小时，至锅中...

凉拌牛肚

凉拌牛肚

做法：1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水...

懒媳妇的新爱——皮蛋火腿粥

懒媳妇的新爱——皮蛋火腿粥

做法：1.米浸泡半小时，口感会更好。 2.成品 ...

蚝油香菇生菜拼鱼丸

蚝油香菇生菜拼鱼丸

做法：1.香菇、发菜用冷水发好，生菜洗净，发菜、葱、元茜洗...

吉祥鱼翅

吉祥鱼翅

做法：1、将鱼翅用浓汤煨至入味。 2、锅上火，加入浓汤、盐、...

青柠芝士蛋糕

青柠芝士蛋糕

做法：1.将饼干屑或全麦饼干屑与黄油或人造黄油拌匀后，压平...

奶油柠檬酱汁

奶油柠檬酱汁

做法：将所有材料煮开用玉米粉勾欠即可。 ...

糟鸡

糟鸡

做法：1、熟嫩母鸡、葱、姜洗净备用。 2、鸡汤中加盐、葱、姜...

土豆煎饼

土豆煎饼

做法：土豆清洗干净，放入蒸锅中大火隔水蒸至熟透，取出，待...

柠香红豆沙

柠香红豆沙

做法：1.红小豆洗净，泡一天最好，放入电饭锅，水要没过两个...

鲜虾水饺

鲜虾水饺

做法：1.鲜虾去壳去肠泥后洗净，加入米酒抓匀腌渍约10分钟备...

杏仁鲜贝视频

杏仁鲜贝视频

...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version