使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱卤香菇

食材

材料:鲜香菇400克。酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料老汤3000克,酱油30克,精盐60克,白糖100克,味精20克。

做法

酱卤香菇
做法: 1.将香菇去除菇柄,留下菇伞,洗净备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀,制成酱汤待用。
4.将香菇放入酱汤中,以小火酱约10分钟,再用大火收浓酱汁,然后撒上一些葱花和红椒粒,即可装盘上桌。
料理小百科
1.香菇又称香菌、冬菇,味道鲜香,营养丰富,素有“植物皇后”之美誉,为山珍之一。
2.香菇能增强人体抵抗疾病的能力,预防和抑制癌症、肿瘤的生长。
3.香菇在酱制过程中会浮在汤面上,要勤加翻动,以使香菇均匀入味。

其他菜谱

香菇醉鸡

香菇醉鸡

做法:1、将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖...

照烧鸡腿饭糰

照烧鸡腿饭糰

做法:1.将所有调味料混合拌匀,成照烧酱汁,备用。 2.去骨鸡...

土豆浓汤

土豆浓汤

做法:1,准备主材料土豆和洋葱 2,土豆洗净后切成块状,洋葱...

椒盐牛仔骨

椒盐牛仔骨

做法:小排直接放入预热的烤箱内,以200度的温度烤20分钟取出...

清蒸鹦鹉鱼

清蒸鹦鹉鱼

做法:1.要保持鱼的本身鲜美,最常见的,也是最简单的做法就...

酸菜炖老鸭

酸菜炖老鸭

做法:1、将老鸭斩件汆水,酸菜切段汆水待用。 2、取净锅上火...

鸡肉起司卷

鸡肉起司卷

做法:1.将鸡脯肉用刀背或肉锤处理成薄片,然后撒上盐、胡椒...

宫保鸡丁

宫保鸡丁

做法:1、将鸡肉切成一公分见方,二分厚的丁片,配料均帖丁...

蒜蓉娃娃菜

蒜蓉娃娃菜

做法:1. 娃娃菜斩小件,放入水中焯熟备用 2. 冷锅热油,将剁...

蒲鉾春卷

蒲鉾春卷

做法:(1)所有材料洗净后,将红蒲鉾、虾仁、竹笋、香菇都切成...

浓汁地瓜炒

浓汁地瓜炒

做法:1.地瓜削皮切条备用 丸子对开切 龙头鱼干切丁 2.热锅后...

糍粑辣椒

糍粑辣椒

做法:1,浸泡干辣椒:我自己不喜欢辣椒籽,所以每次我都会...

叉烧肉

叉烧肉

做法:1.将猪肉泡去血沫后洗净,切成大块。可以是拳头大小的...

酒香鸭

酒香鸭

做法:1、锅中放油烧至六成热,倒入鸭块爆炒至表皮微黄,盛...

菊花普洱糖水

菊花普洱糖水

做法: 干山楂片清洗干净备用。 将干山楂片和菊花放入锅内,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions