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酱味牛肉汤头

食材

材料:牛骨600公克,牛肋条600公克,油20㏄,姜末30公克,蒜末30公克,水2000㏄,绍兴酒10㏄,A.豆瓣酱1大匙,B.盐1/4茶匙,糖1茶匙,八角3粒

做法

酱味牛肉汤头
做法: 1.将牛骨用烤箱以200℃烤30分钟,取出备用。
2.牛肉汆烫洗净备用。
3.把锅烧热倒入油,放入姜末、蒜末、豆瓣酱爆炒,再放入牛肉以大火炒1分钟。
4.将作法3的材料.和水、绍兴酒、调味料B一起放入汤锅,以小火熬煮约2小时后过滤即可。

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