使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱香螃蟹

食材

材料:海蟹3只(约500克)。酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料老汤6000克,酱油40克,精盐80克,白糖80克,味精50克。

做法

酱香螃蟹
做法: 1.将海蟹洗净,剥开蟹壳,去除沙袋及内脏,冲洗干净备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,加入糖色、酱油、精盐、味精,调成酱汤待用。
4.将海蟹放入酱汤中,以小火酱约25分钟,关火后再焖5分钟。
5.将海蟹捞出后切成两块,再摆回原来形状,装盘上桌即可。
料理小百科
1.“九月圆脐十月尖”,农历九月雌蟹最肥美,农历十月雄蟹最好吃。
2.螃蟹含有高蛋白、高钙、丰富游离氨基酸、维生素A等营养素,适合术后、病后、胸闷、倦怠、末梢神经麻木患者食用,不适宜孕妇、伤风感冒者、脾胃虚寒者、减肥人士食用。高血压、冠心病、动脉硬化患者应忌食蟹黄。

其他菜谱

荞麦凉面

荞麦凉面

做法:1.调味汁调匀煮开备用。 2.锅底抹少许油,蛋打散,以小...

煎鸡虾肉饼

煎鸡虾肉饼

做法:1.将葱,姜茸,盐,白胡椒粉,酱油,虾肉,鸡绞肉放大...

香煎鸡肉条

香煎鸡肉条

做法:1.鸡胸肉切成一厘米宽厚的条装入碗内,加入适量的黄...

白玉藏三宝

白玉藏三宝

做法:1、将南非鲍、辽参发好,切成粒,花胶切粒台用。 2、白...

青椒炒鸡翼

青椒炒鸡翼

做法:1、鸡翅去净骨,青椒切片,姜切粒,去骨的鸡翅用少许...

荷香金钱菇蒸鸡腿肉

荷香金钱菇蒸鸡腿肉

做法:1.鸡腿肉去骨,切入口小块儿,金钱菇(可替换成香菇)...

海带软骨汤

海带软骨汤

做法:1.软骨排切小块,海带剪成小段,蕃茄切块备用 2.锅中倒...

汁液饱满的梅酒里脊生菜卷

汁液饱满的梅酒里脊生菜卷

做法: 1、把里脊肉切成大小均匀的薄片,我买的是小里脊肉,...

糖  霜

糖 霜

做法:做法 1.把 shortening, 水,和香草精(1-3料)用搅拌机搅拌...

香肠餐包

香肠餐包

做法:1.将除黄油外的材料揉成光滑的面团后加入黄油揉至可以...

木犀肉

木犀肉

做法:1.将葱、姜洗净切成细末,待用;将肉切成6厘米长,0....

凉拌腐竹

凉拌腐竹

做法:1.腐竹泡软,开水烫过备用。 2.芹菜开水烫过在冰水中浸...

抓炒牛肉视频

抓炒牛肉视频

...

花生芋头甜汤

花生芋头甜汤

做法:1.将花生洗净再加水净泡一夜;红豆洗净浸泡2-3小时备...

山药丝握寿司

山药丝握寿司

做法: 将山药洗净去皮,切丝,放入热水焯一下,然后入冷水...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions