使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱香螃蟹

食材

材料:海蟹3只(约500克)。酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料老汤6000克,酱油40克,精盐80克,白糖80克,味精50克。

做法

酱香螃蟹
做法: 1.将海蟹洗净,剥开蟹壳,去除沙袋及内脏,冲洗干净备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,加入糖色、酱油、精盐、味精,调成酱汤待用。
4.将海蟹放入酱汤中,以小火酱约25分钟,关火后再焖5分钟。
5.将海蟹捞出后切成两块,再摆回原来形状,装盘上桌即可。
料理小百科
1.“九月圆脐十月尖”,农历九月雌蟹最肥美,农历十月雄蟹最好吃。
2.螃蟹含有高蛋白、高钙、丰富游离氨基酸、维生素A等营养素,适合术后、病后、胸闷、倦怠、末梢神经麻木患者食用,不适宜孕妇、伤风感冒者、脾胃虚寒者、减肥人士食用。高血压、冠心病、动脉硬化患者应忌食蟹黄。

其他菜谱

鲍鱼灌汤包

鲍鱼灌汤包

做法:1.)将材料4用小火慢煮,煮至水量约剩1200㏄时,将汤汁过...

梅菜扣肉

梅菜扣肉

做法:1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。 2、五花肉,加入姜...

青椒炒鸡蛋

青椒炒鸡蛋

做法:1.青椒洗净切丝。 2.锅中放油,烧热。放入鸡蛋,在放鸡...

椰果西米露

椰果西米露

做法: 水烧开后把西米丢到锅中煮,要不停的搅伴,煮到西米...

香辣酱

香辣酱

做法:1.腌辣椒切碎,里脊肉切丁,蒜切末。 2.锅内加一勺油,...

冰淇淋

冰淇淋

做法: 白色冰淇淋:取一杯黄豆放在水里泡一个晚上,煮烂后...

四喜丸子煲

四喜丸子煲

做法:1. 葱切碎,和猪绞肉放在一起剁至肉出粘质; 2. 将配料...

蓝莓慕斯

蓝莓慕斯

做法:1.将蛋糕片修剪成与模型底部相同大小3片,分别置于每个...

香草面包布丁

香草面包布丁

做法:1.将烤箱预热180度。 2.用一个大碗,将热牛奶倒到面包上...

跨越南北的幸福——金枪鱼沙拉

跨越南北的幸福——金枪鱼沙拉

做法:1.玉米剥去外皮(不要剥光,留下紧贴玉米粒的一层),...

春明蟳盒

春明蟳盒

做法:1、肥肉修改成圆形(直径6厘米),再片成薄皮,排在盘上...

速发花卷,馒头,包子记

速发花卷,馒头,包子记

做法: 1,准备材料 2,所有材料放在一容器中 3,用筷子搅拌...

艾窝窝

艾窝窝

做法:第一步蒸面 把面粉放入蒸笼里开锅后蒸15分钟就可以了。...

蛤蜊蛋汤

蛤蜊蛋汤

做法:1.先将蛤蜊洗去表面滑腻的脏东西。 2.然后和姜片潮州咸...

烧牛蹄筋

烧牛蹄筋

做法:1. 牛蹄筋洗净,放入沸沙锅同内除尽腥膻味起锅,切成块...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions