使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱香螃蟹

食材

材料:海蟹3只(约500克)。酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料老汤6000克,酱油40克,精盐80克,白糖80克,味精50克。

做法

酱香螃蟹
做法: 1.将海蟹洗净,剥开蟹壳,去除沙袋及内脏,冲洗干净备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,加入糖色、酱油、精盐、味精,调成酱汤待用。
4.将海蟹放入酱汤中,以小火酱约25分钟,关火后再焖5分钟。
5.将海蟹捞出后切成两块,再摆回原来形状,装盘上桌即可。
料理小百科
1.“九月圆脐十月尖”,农历九月雌蟹最肥美,农历十月雄蟹最好吃。
2.螃蟹含有高蛋白、高钙、丰富游离氨基酸、维生素A等营养素,适合术后、病后、胸闷、倦怠、末梢神经麻木患者食用,不适宜孕妇、伤风感冒者、脾胃虚寒者、减肥人士食用。高血压、冠心病、动脉硬化患者应忌食蟹黄。

其他菜谱

杜仲青椒腰花

杜仲青椒腰花

做法:1.猪腰加工好,切成腰花。将青椒去籽,切成青椒片,葱...

香菇香肠裙带菜菜饭

香菇香肠裙带菜菜饭

做法:1.香菇,裙带菜泡软,香菇水留用,香菇切丝~香肠切小丁...

盐酥虾

盐酥虾

做法:1.草虾剪鬚去肠泥,洗净沥干备用。 2.葱、姜、蒜头、红...

冬瓜猪红

冬瓜猪红

做法:1.油锅烧热放入冬瓜炒下. 2.放入盐,味精,酱油,鸡精,...

蔬菜吐司卷

蔬菜吐司卷

做法:1.把面包片的四边硬皮切去,稍稍压平。 2.将红萝卜、黄...

简单的素炒白菜

简单的素炒白菜

做法:step1:四分之一棵白菜,洗净,斜刀切片。 step2:热锅倒...

美味疙瘩汤

美味疙瘩汤

做法:1.把虾洗干净,剪掉胡子.黄瓜番茄洗干净,黄瓜切片,番...

酸菜粉

酸菜粉

做法:1.酸菜切丝 放到水里淘洗一下!~ 2.肉切丝 我切的是片...

鸡素烧日式火锅

鸡素烧日式火锅

做法: 用刀将稍微冷冻过的牛肉尽可能切薄片(约2-3mm厚),铺...

超软白土司(100%中种)

超软白土司(100%中种)

做法: 中种材料混合,揉成面团 发酵至两倍大(在温暖处1小时...

三宝羹

三宝羹

做法:1、南瓜削去外皮,山药、红薯洗净,分别切成小块 2、将...

打卤面

打卤面

做法:1、香菇木耳黄花泡发; 2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花...

萝卜竹小町

萝卜竹小町

做法:1.)所有材料洗净,红萝卜与白萝卜削皮后切滚刀块,另煮...

炸薯饼

炸薯饼

做法:热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入薯饼炸至表面呈金黄...

毛氏红烧肉

毛氏红烧肉

做法: 1、锅中放适量的冷水,将3、4根香葱挽成葱结,将处理...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions