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酱黄瓜

食材

材料：黄瓜（又细又小的） 500g，盐 1汤匙（15g），蒜末 2茶匙（10g），辣椒酱 2汤匙（30g），生抽 2汤匙（30ml），白砂糖 20g，芝麻香油 1茶匙（5ml），凉开水 150ml

做法

酱黄瓜
做法：
小黄瓜刷洗干净后切去头尾，表面均匀地撒上盐，然后用手一条条将小黄瓜揉搓至变软。
变软了的小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物（可以是干净的大石块，也可以是其他重物），令其慢慢出水，静置1天。
将蒜末、辣椒酱、生抽、白砂糖、芝麻香油和凉开水混合并搅拌均匀制成腌酱。
将做法2的小黄瓜取出后切成1cm长的小段，淋上腌酱，搅拌均匀即可食用。

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