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酸辣酱鸡排

食材

材料:鸡胸肉1/2块,炸油适量,泰式甜辣酱2大匙,面煳:2杯,低筋面粉1杯,盐1茶匙,水1又1/2杯,A.葱2根,姜10公克,蒜仁40公克,水100㏄,B.五香粉1/2茶匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,米酒2大匙

做法

酸辣酱鸡排
做法: 1.鸡胸肉去皮后,从鸡胸肉侧面横剖到底,但不要切断,成一大片。
2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
3.将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉,加入腌料A,拌匀后成腌汁。
4.将作法1的鸡排放入作法3的腌汁,盖好后放入冰箱冷藏,腌约2小时。
5.面煳材料混合拌匀成面煳。
6.热一锅油至160℃,取作法4的鸡排放入作法5的面煳中沾匀,再放入油锅,以中火炸约3分钟至表面金黄起锅沥油,最后沾或涂上泰式甜辣酱即可食用。

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