• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酸辣鸡

食材

材料：一只整鸡

做法

酸辣鸡
做法： 把鸡胸肉剔出来，其余的用来炸辣子鸡，可谓一鸡两吃。
把每整块鸡胸肉分两层片开，然后顺着肉的纹理把肉切成小薄片。
鸡肉腌制：切好的鸡肉盛一大碗中，根据口味放盐，加酱油 料酒少许，
再加下列香料：八角2粒，花椒少许 香叶2片，山柰4-5片，草果一粒(拍烂)，抓匀，保鲜膜封一下，置冰箱内一个晚上或者至少两小时。
(香料不是必需，可加其中几种，不喜辛香者也可不加)
除了鸡胸肉作主料，其余材料还有：自制剁椒小半碗
泡菜坛里腌过三天的四季豆少许，萝卜3小块
把四季豆切小丁，萝卜切小薄片
其它辅料：干辣椒(根据喜辣程度，可加可不加)，菜油，酱油，生姜(切丝)，大蒜(拍烂，切丁)，青葱(剖开，切段)，香菜(切段)
炒制：
锅里放100ml菜油，烧至8成热时，缓缓倒入腌过的鸡肉，边炒边用筷子将肉拨散开来。
看所有的肉基本变白时出锅，滤去多余的油，装盘，这时可以尽可能多的拣出那些和肉腌制过的香料。
洗净锅，放菜油30ml，烧至6-7成热时，先将姜蒜炸一下，接着下切好的酸菜，稍拌炒一下，加入剁椒，一起翻炒
继续拌炒3-4分钟
加入前面炒过的鸡肉，一起拌炒
根据口味适量放些盐，放适量酱油，大火继续翻炒收汁，看汤汁快干时加入切好的葱段和一半的香菜，拌匀，出锅装盘。
上面再撒些香菜点缀

相关菜谱

酸辣鸡血 酸辣鸡血
酸辣鸡 酸辣鸡
酸辣鸡拌香菜饭 酸辣鸡拌香菜饭
酸辣鸡丁 酸辣鸡丁
酸辣鸡排 酸辣鸡排
菜 菜
酸辣鸡爪 酸辣鸡爪
拌香菜 拌香菜

其他菜谱

梅子啤酒

梅子啤酒

做法：(1)取一个透明杯子，将干梅子放在杯子底部。 (2)把啤酒...

亲手做鱼丸

亲手做鱼丸

做法：1.把鱼洗净（今天是叫小贩弄好了的），把头、尾、骨剔...

牛肉卷饼

牛肉卷饼

做法：1.面粉加温水（稍烫手即可），用筷子搅拌形成小面絮，...

龙井虾仁

龙井虾仁

做法：1.虾去壳去头，沥干水分；加适量盐、料酒，反复捏，加...

新疆炒饭

新疆炒饭

做法： 贝太厨房首届“美亚厨具杯”民间高手全国大赛报名北...

鸭血炒香芹

鸭血炒香芹

做法：1.鸭血切条，芹菜去叶子切条 2.锅里放水放姜葱酒烧开，...

霖哥鱼节瓜汤

霖哥鱼节瓜汤

做法：1.将节瓜切片，鱼去肚洗净。 2.起油锅，大火将鱼煎一下...

蒜头炒瓜脯

蒜头炒瓜脯

做法：1.越瓜脯先以清水洗净后切薄片；蒜头切片；红辣椒切片...

百吉福奶酪布丁百变之：快手布丁吐司

百吉福奶酪布丁百变之：快手布丁吐司

做法： 用勺子将布丁削成薄片，轻轻一削就很很整齐的一小片...

紫菜荷兰豆蛋卷

紫菜荷兰豆蛋卷

做法：胡萝卜叉好丝，荷兰豆切丝。 先把胡萝卜荷兰豆炒熟。...

红油抄手便当

红油抄手便当

做法：(1)将绞肉、葱花与调味料(1)一起搅拌均匀，甩打10次使肉...

酒香鸭

酒香鸭

做法：1、锅中放油烧至六成热，倒入鸭块爆炒至表皮微黄，盛...

红烧划水视频

红烧划水视频

...

翡翠皮蛋羹

翡翠皮蛋羹

做法：1.皮蛋去壳切丁；绿海菜洗净沥干备用。 2.汤锅中加水煮...

自制酸梅汤

自制酸梅汤

做法：1）将乌梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分钟，以便去除表...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version