• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

冷烤鸡

食材

材料：主料：嫩母鸡(约1．25公斤左右)1只，胡萝卜100克，芹菜50克，葱头10O克，精盐lO克，香叶半片，胡椒6粒，鸡清汤250毫升，生菜油500(罕耗100克)，奶油15克，鸡油15克，红白菜200克，酸黄瓜100克，鲜西红柿100克，纸花2个，萝卜花2个，生菜叶10克。

做法

冷烤鸡
做法： 1、把鸡去头、爪、内腔、洗净，浸泡，控干，放上精盐用手搓匀，将鸡腿别在尾部。
2、将炸油入锅烧热，把奶油抹在鸡上，然后将鸡下锅，炸成黄色，捞出，控油，放入烤盘．3、把胡萝卜、葱头去皮，芹菜去筋，洗净，
切成片，与香叶、胡椒粒一同放在鸡上，浇上鸡油，放入烤箱，要随烤随翻过，烤15分钟后，将鸡清汤倒入烤盘，再烤40分钟左右取出。
连鸡带汤放入焖锅，大火烧开，小火煨焖，使之入味，鸡熟透取出，晾凉。
4、装盘时，应将鸡脯和鸡腿一切两开，再将鸡腿切成三段，大腿根部那段竖切两刀，在第二段下关节处剁断，把最后一节的皮肉刮净露出
骨头，插入纸花。把背骨剁成几块垫底。将鸡脯中间剁开，每个脯斜片三刀，把两个脯对着码在鸡骨上。
5、再将萝卜花摆在盘子两侧相对衬托。把红白菜分四堆码在鸡肉的两旁。将酸黄瓜切成扇面形，放在两堆红白菜之间。
6．把西红柿洗净，消毒，切成西瓜块，插放在盘子周围，在盘的四周再配些生菜叶，即成。

相关菜谱

节日的味道—烤鸡 节日的味道—烤鸡
烤鸡翅 烤鸡翅
意大利香料烤鸡 意大利香料烤鸡
香烤鸡肉芝士卷 香烤鸡肉芝士卷
烤鸡翅 烤鸡翅
五香脆皮烤鸡 五香脆皮烤鸡
香烤鸡 香烤鸡
烤鸡翅 烤鸡翅

其他菜谱

慈菇烧鸡

慈菇烧鸡

做法：步骤1：慈菇好像北方很少，我们这里现在是慈菇正上市...

平菇香肠烧豆腐

平菇香肠烧豆腐

做法：1.锅烧热放入猪油融化 2.把盒装豆腐汆开水去豆腥味捞出...

豆豉蒸鲳鱼

豆豉蒸鲳鱼

做法：1.在白鲳鱼两面交叉划刀。 2.起一滚锅，水滚后将作法...

香甜榴槤酥

香甜榴槤酥

做法：1.将榴连及香蕉果肉辗压成泥加入细糖及奶油搅拌均匀放...

黑啤酒起司蛋糕

黑啤酒起司蛋糕

做法：1.将奶油起司e以隔水加热的方式以?火煮软后，陆续加入...

炸雪丽豆沙

炸雪丽豆沙

做法：1.蛋清放盘中抽打成泡沫状，加干淀粉搅匀成雪丽糊。...

下酒那碟毛豆

下酒那碟毛豆

做法：汤料：水，花椒面（不喜欢可以忽略），茴香粉，八角，...

香虾茄子

香虾茄子

做法：1.虾抹干，先用少许盐，胡椒粉，麻油，腌15分钟。 2.快...

西式煎饼

西式煎饼

做法：1.将煎锅里轻刷上油，用中高火烧热。 2.将面粉、糖、烘...

胡萝卜炒鸡蛋

胡萝卜炒鸡蛋

做法：1.新鲜大颗胡萝卜先切片再切丝~ 2.鸡蛋要先打发起泡，做...

上海煎猪排

上海煎猪排

做法：1.猪排用牛扒专用锤子两面敲打松。 2.盐溶于黄酒中均匀...

鲜香鱼丸豆腐

鲜香鱼丸豆腐

做法：1.豆腐切成厚片，中间挖去一部分，西兰花切成朵； 2.鲩...

浇汁莲藕

浇汁莲藕

做法： 莲藕洗净，刮去表皮，切成0.5cm厚的片。枸杞用温水泡发...

青椒鳝段

青椒鳝段

做法：炒配料――辣椒。 开始爆炒鳝段了。 青椒炒鳝片ing。...

传统年糕

传统年糕

做法：1.先将砂糖与水加热至40-50℃，待砂糖完全融化后，再与...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version