• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

金穗冬瓜扣羊肉

食材

材料：新鲜嫩玉米两个(重约250克)，冬瓜500克，羊肉150克。调料李锦记蚝油、鲍汁各15克，上汤800克，盐、味精各6克，鸡粉6克，绍酒15克，冰糖15克，胡椒粉1克，生鸡蛋清15克，生粉30克，高汤200克，湿淀粉10克，色拉油750克。

做法

金穗冬瓜扣羊肉
做法： 1、小将羊肉去除筋膜，切成玉米粒大小的块，放搅拌机中，加3克盐、3克味精、3克鸡粉、绍酒、蛋清搅打成蓉，加生粉后氽成重约10克的丸子(注：羊 肉搅打前洗净即可，不需要氽水或其他处理方法)。
2、净冬瓜修成三寸见方的大 块，放入烧至四成热的色拉油中小火滑半分钟，再放入开水锅内大火氽2分钟，捞出用冷水过凉，切成滚刀长片，用像过去称粮用的斗形特制模具盛起，里面酿入羊肉丸子，放300克上汤大火蒸1 0分钟至熟，出锅扣在盘中。
3、锅内放高汤，大火烧开后用剩余的盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，用5克湿淀粉勾芡后出锅浇在冬瓜上。
4、洗净的玉米用蚝油、鲍汁、500克上汤、冰糖小火煨30分钟后出锅，将玉米棒改刀切成长5厘米的寸段，摆在冬瓜周围。
5、将煨制玉米棒的原汁入锅内，大火烧开后用剩余的湿淀粉勾芡，出锅淋在玉米棒中间即可。

相关菜谱

羊肉炖冬瓜 羊肉炖冬瓜
萝卜炖羊肉 萝卜炖羊肉
羊肉泡馍 羊肉泡馍
冬瓜粉丝羊肉丸子汤 冬瓜粉丝羊肉丸子汤
羊肉煲 羊肉煲
羊肉泡馍 羊肉泡馍
羊肉炖 羊肉炖
丸子汤 丸子汤

其他菜谱

培根沙拉捲

培根沙拉捲

做法：1.莴苣叶洗净撕小沥干；红黄椒洗净切丝沥干备用。 2.将...

芋儿烧鸡

芋儿烧鸡

做法：1.鸡肉切块，芋儿也切块，其他新鲜蔬菜和肉肉处理好...

虾皮炒小白菜

虾皮炒小白菜

做法：1.step1：小白菜洗干净，切5-6CM长的段，用沸水焯一下，葱...

奶油泡芙

奶油泡芙

做法： 泡芙的做法： 水和奶油放小锅里，用小火加热煮沸，...

风味酱仔兔

风味酱仔兔

做法：1、兔腿先入沸水中汆去血水捞出。另起锅添清水，加入...

宝贝最爱吃的煎糯米团

宝贝最爱吃的煎糯米团

做法：俗话说，糯米最长丹田之气。本地有这个说法，喜欢吃糯...

酿豆腐

酿豆腐

做法：1，豆腐切成小块，用油炸成豆腐果 2，蕨菜，春笋处理好...

米老鼠饭团

米老鼠饭团

做法： 长粒香米淘洗干净，放入电饭煲内，加入适量清水，蒸...

芹菜猪肉馄饨

芹菜猪肉馄饨

做法：1.猪肉洗净剁末，加入调料顺着一个方向搅伴5分钟。 2...

美味三色炒

美味三色炒

做法：1、将西芹和甜红椒洗净切成玉米粒大小的丁。 2、将姜、...

红酒洋梨

红酒洋梨

做法：1.西洋梨削皮，保留蒂，从底部挖除核。 2.西洋梨放入锅...

东北风味小黄鱼炖豆腐帖饼子

东北风味小黄鱼炖豆腐帖饼子

做法：1.玉米面饼子：我是用了一半玉米粉，一半中筋面粉。加...

黄花肉

黄花肉

做法：黄花菜泡好，白菜切洗干净，一起炒一下， 然后填高汤...

鸡汁豆腐丸子

鸡汁豆腐丸子

做法：1.青蒜切小段； 2.坐锅烧油下豆腐丸子滑成金黄色，滤出...

豆芽青口汤

豆芽青口汤

做法：1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version