• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

金穗冬瓜扣羊肉

食材

材料：新鲜嫩玉米两个(重约250克)，冬瓜500克，羊肉150克。调料李锦记蚝油、鲍汁各15克，上汤800克，盐、味精各6克，鸡粉6克，绍酒15克，冰糖15克，胡椒粉1克，生鸡蛋清15克，生粉30克，高汤200克，湿淀粉10克，色拉油750克。

做法

金穗冬瓜扣羊肉
做法： 1、小将羊肉去除筋膜，切成玉米粒大小的块，放搅拌机中，加3克盐、3克味精、3克鸡粉、绍酒、蛋清搅打成蓉，加生粉后氽成重约10克的丸子(注：羊 肉搅打前洗净即可，不需要氽水或其他处理方法)。
2、净冬瓜修成三寸见方的大 块，放入烧至四成热的色拉油中小火滑半分钟，再放入开水锅内大火氽2分钟，捞出用冷水过凉，切成滚刀长片，用像过去称粮用的斗形特制模具盛起，里面酿入羊肉丸子，放300克上汤大火蒸1 0分钟至熟，出锅扣在盘中。
3、锅内放高汤，大火烧开后用剩余的盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，用5克湿淀粉勾芡后出锅浇在冬瓜上。
4、洗净的玉米用蚝油、鲍汁、500克上汤、冰糖小火煨30分钟后出锅，将玉米棒改刀切成长5厘米的寸段，摆在冬瓜周围。
5、将煨制玉米棒的原汁入锅内，大火烧开后用剩余的湿淀粉勾芡，出锅淋在玉米棒中间即可。

相关菜谱

冬瓜粉丝羊肉丸子汤 冬瓜粉丝羊肉丸子汤
羊肉煲 羊肉煲
冬瓜炖羊肉丸 冬瓜炖羊肉丸
肉丸子 肉丸子
羊肉泡馍 羊肉泡馍
羊肉炖冬瓜 羊肉炖冬瓜
菜 菜
炖羊肉 炖羊肉

其他菜谱

雪菜笋丝卷饼

雪菜笋丝卷饼

做法：1:低筋面粉加入糯米粉(3:1)温水和开揉成面团饧30分钟 2...

长沙口味虾

长沙口味虾

做法：1.把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽；...

油焖蒜蓉椒盐开背虾

油焖蒜蓉椒盐开背虾

做法：1:干对虾温水里浸泡30分钟 剪去虾须冲洗干净 虾背开刀...

塔菜炒冬笋

塔菜炒冬笋

做法：1、将塔菜切开后洗净，沥干备用； 2、将冬笋剥壳后洗净...

卤花生

卤花生

做法：1.花生提前泡水30分钟备用。 2.锅入清水超过花生米高度...

筒仔米糕

筒仔米糕

做法：2 LB长糯米, 泡水 4小时, 沥干, 隔水垫沙布蒸熟, 约20分钟...

苦瓜排骨汤

苦瓜排骨汤

做法：1）排骨剁成小块洗净。苦瓜用刷子刷净，从中间切开，...

生煎馒头

生煎馒头

做法：酵面皮包馅，排放在平底锅内，锅内放油，边煎边喷水数...

家常海参

家常海参

做法：1、将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干...

肥鸭酿藕

肥鸭酿藕

做法：1、将净鸭膛内洗净沥干水，用精盐1.5克，五香粉、绍酒...

煎薯条

煎薯条

做法：1.将甘薯洗净后削去皮，切成长5厘米、宽、厚各0.5厘米长...

冰糖银耳南北杏炖雪梨

冰糖银耳南北杏炖雪梨

做法： 1、银耳泡发，淘洗干净，并摘去老的部分，撕成小朵待...

鱼片炒青蔬

鱼片炒青蔬

做法：1.去骨鱼切成片，与料酒，盐，白胡椒，芡粉调匀，用煎...

七夕的爱恋——Strawberry Margarita Pie

七夕的爱恋——Strawberry Margarita Pie

做法：1.巧克力饼干装在2个袋子里压碎，加融化后的黄油搅拌均...

香芋螺肉粥

香芋螺肉粥

做法：1.香芋洗干净去皮切粒备用，螺肉洗干净晾干水、姜切碎...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version