使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

金钱海参

食材

材料:主料:水发灰刺参400克。鸡脯50克,肥膘肉50克,火腿25克,黄秧白心50克。蛋清25克,豆粉25克,料酒10克,清汤500克,盐2克,味精0.5克,胡椒粉1克,鸡油10克。

做法

金钱海参
做法: 1、水发灰刺参洗净后,用清汤喂入味,取出搌干表面水分,鸡脯与肥膘肉剁细制成鸡糁。
2、蛋清加豆粉调成蛋清豆粉。
3、火腿切成二粗丝,黄秧白心焯熟。
4、先在海参腹内逐一抹上蛋清豆粉,再酿入鸡掺,火腿丝顺放鸡惨中,然后将海参摆成圆形,上笼用大火蒸熟取出,晾冷后横切成厚1.5厘米的片,平铺于蒸碗内,上面放焯好的黄秧白入笼馏热。
5、另在锅内烧开清汤,力口盐、味精、料酒、胡椒粉等调料,勾二流芡,取出笼内海参扣入大盘中,将勾好芡的滋汁淋于盘中,再淋上些许鸡油即成。

其他菜谱

奶香栗蓉羹

奶香栗蓉羹

做法: 栗子仁放入小煮锅中,加入适量水,中火煮约20分钟。...

玉米燕麦粥

玉米燕麦粥

做法:1.玉米渣洗干净,提前泡一晚上,第二天倒掉水,再洗干...

鲜茄山药虾球

鲜茄山药虾球

做法:1.将虾仁前处理后放入碗中,加入盐、酒、蛋白和太白粉...

便捷蛋花汤

便捷蛋花汤

做法:1.在中等汤锅里将鸡汤加玉米淀粉缓慢加热,要频繁搅拌...

红豆紫米糕

红豆紫米糕

做法:1.红枣洗净、泡软;桂圆肉放入碗中,加入1杯热水,略...

炒豇豆

炒豇豆

做法:1.将豇豆摘洗净切成寸段,红辣椒去籽去蒂洗净切成丁,...

梅菜扣肉

梅菜扣肉

做法:第一步:将五花肉一整块洗净放入清水中煮熟,趁热在猪...

凉拌海蜇黄瓜丝

凉拌海蜇黄瓜丝

做法:1、焯海蜇的时间不宜太长,焯后最好立即放入冷水中冷...

回味豆腐

回味豆腐

做法:1、用刀将豆腐划成5厘米的正方块,并整块放入容器待用...

绿豆莲藕炖腔骨

绿豆莲藕炖腔骨

做法:1.腔骨飞水后过凉水将血沫冲去; 2.将绿豆洗净后填入到...

潮汕蚝烙

潮汕蚝烙

做法: 生蚝洗净;丝瓜去皮,刨成丝;虾去壳(如有沙肠则去...

番薯面包

番薯面包

做法: 基本发酵后滚圆松弛约10分钟 将面团擀成长方形,涂上...

苹果布朗尼

苹果布朗尼

做法:1.苹果洗净,去核切片,备用。 2.苦甜巧克力切碎后放入...

香菇鱼翅饺

香菇鱼翅饺

做法:(1)虾仁洗净去除肠泥,加入猪后腿肉丁、肥肉丁、太白粉...

蟳肉芥菜

蟳肉芥菜

做法:1.先将芥菜心洗净后修整形状,在厚梗划开一刀,放入加...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions