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钱塘鸭脯

食材

材料:嫩鸭1250克,鸡蛋4个调料酱油、味精、糖各少许

做法

钱塘鸭脯
做法: 1、嫩鸭宰杀去毛、内脏,焯水沥干,用酱油、味精、糖卤制成熟。
2、卤鸭去骨,用沙布包好、压实,切成三角块。
3、将鸭块拖蛋液入锅,煎出香味,捞出装盘、摆形。

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