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铁板沙茶鳕鱼

食材

材料:用料主料:净鳕鱼肉400克配料:洋葱、牛油、蛋清、面粉、淀粉调料:蒜末、沙茶酱、精盐、味精、绍兴酒、花生油

做法

铁板沙茶鳕鱼
做法: 1、鳕鱼切成丁,洋葱切圆片,蒜切末。鳕鱼用精盐、味精、蛋清、淀粉上浆,并加入少许花生油拌匀。
2、面粉、淀粉各半,拌均匀,鳕鱼丁在里面滚拌均匀。锅烧热,放入花生油烧至五成熟,投入鳕鱼丁,炸至金黄色捞出沥油。热锅放少许油,下蒜末煸香,倒入沙茶酱调和后盛于碗内。
3、铁板烧热,抹上牛油,铺上洋葱圆片,放人炸好的鳕鱼丁,淋上沙茶酱即可。

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