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银芽炒鳝丝

食材

材料:主料:鳝鱼500克,绿豆芽200克, 调料:大葱5克,姜3克,料酒5克,蚕豆淀粉5克,味精1克,香油1克,植物油15克

做法

银芽炒鳝丝
做法: 1.将绿豆芽去掉两头并洗净。
2.把鳝鱼宰杀,洗净煮熟切丝再洗净。
3.将炒锅置旺火上,下油烧热,葱(切末),姜末炝锅,下鳝丝,煸炒,加绍酒、精盐、味精、绿豆芽,翻匀后再下湿淀粉10克(生粉5克加水)勾芡,淋入香油即成。

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