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陈皮炖红鸭

食材

材料:光老鸭1只(1000克),陈皮30克,枸杞25克,桂圆25克,姜片35 克,葱35克,清汤800克,料酒3茶匙,精盐1茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1/3 茶匙,麦芽糖7卜50。克。

做法

陈皮炖红鸭
做法: 陈皮用淡水浸泡,去涩味,将光鸭上色、走红,再入沸水锅焯水除去油腻味,斩件与枸杞等调配料一同放入炖盅内,入蒸笼上炖至3小时至肉质酥烂,调味即可。

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