• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

大盘鸡

食材

材料：主料：鸡，土豆，干辣椒，青椒，皮牙子（洋葱），西红柿，大蒜头，八角，桂皮，豆瓣酱，花椒。

做法

大盘鸡
做法： 选两斤左右的现杀小公鸡，回家后要好好清洗一下，把没拔干净的毛和鸡皮表面一层黄腊状的东西都洗掉，小鸡鸡肚子里的肺最好挖出扔掉，否则会有血腥气，鸡脖子附近的皮含大量淋巴组织，也最好剪下来扔掉，剥洗干净后控干水份，切３厘米见方的大块，然后用老抽腌一下备用。
土豆、干辣椒、青椒、皮牙子（洋葱）、西红柿、大蒜头、八角、桂皮、豆瓣酱、花椒。
起油锅烧至四五成热时下花椒略炸立刻关火（否则花椒炸糊了会有苦味），然后将花椒捞出扔掉。
重新烧热炸过花椒的油下鸡块翻炒至变色出香没有明显的水气时下一小勺豆瓣酱和姜片继续翻炒。
豆瓣酱炒出酱香味后就可以下干辣椒了，数量多少完全根据个人口味。
继续翻炒到辣香扑鼻时，关键的地方到了：下一整瓶啤酒！（力波清爽型最好，你家有钱也可以下百威，但钱再多也千万不要放喜力那种口味重的，否则鸡会发苦），刚好可以淹没一只通常大小的鸡，大火烧开。
撒把咸盐撕点桂皮扔个八角揪片香叶（讲究的话可以把以上材料包到干净纱包里，起锅后捞出扔掉，这样成菜干净利落，吃起来痛快淋漓）就盖上锅盖炖吧炖吧。
待汤汁收到一半左右时放入土豆块、番茄块继续收干水份。
土豆快熟时加入切好的洋葱块翻一下锅继续大火收干汤水。
如果要拌皮带面就多留一点汤，否则的话就把汤收干一些，这样更入味，最后加入青椒和蒜碎略炒一下就可以出锅装盘了。
成品。

相关菜谱

大盘鸡 大盘鸡
大盘鸡－家庭版 大盘鸡－家庭版
新疆大盘鸡 新疆大盘鸡
大盘鸡 大盘鸡
新疆大盘鸡 新疆大盘鸡
大盘鸡 大盘鸡
新疆大盘鸡 新疆大盘鸡
家庭版大盘鸡 家庭版大盘鸡

其他菜谱

红烧虾仁五花肉

红烧虾仁五花肉

做法：锅中放入水，水开后放入虾，虾烫变红色后捞出，去除虾...

石狮目鱼羹

石狮目鱼羹

做法：1．将目鱼洗净剁成蓉，加入糖、盐、胡椒粉、鸡精顺时...

黑色风暴

黑色风暴

做法：将所有材料一同放入果汁机中打匀即可。 ...

懒人冬瓜汤

懒人冬瓜汤

做法：1.冬瓜去皮，洗净切片，姜切片，葱撕小段。 2.咸肉洗净...

鸡火节瓜盅

鸡火节瓜盅

做法： 节瓜洗净，带皮切成5cm长的圆柱状，再挖去中间的瓜肉...

巧克力瘦身八宝粥

巧克力瘦身八宝粥

做法：1.锅里煮开水后放洗净的薏仁、燕麦、紫米、山楂和核桃...

干妈蒸排骨

干妈蒸排骨

做法： 1、将排骨冲洗干净 2、放入酱油、豆鼓、蒜瓣、生粉拌...

虾仁芦笋沙拉

虾仁芦笋沙拉

做法：1.将芦笋烫熟，放入冰水中待凉备用。 2.将虾仁洗净挑去...

灵芝猴头蘑视频

灵芝猴头蘑视频

...

榨菜笋香饭糰

榨菜笋香饭糰

做法：1.榨菜、熟笋切小丁，放入滚水中汆烫约1分钟后捞起沥干...

香葱地瓜叶饭

香葱地瓜叶饭

做法：1.地瓜叶放入滚沸的水中汆烫，捞出沖冷水至凉，挤干水...

尖椒酿肉

尖椒酿肉

做法：1、 在肉馅中放入盐、味精、酒、葱、搅拌调味，酿入洗...

腌糖蒜

腌糖蒜

做法：1.将新蒜剥去外皮，只留最里面的两三层。 2.用淡盐水泡...

山寨麻婆豆腐

山寨麻婆豆腐

做法：1.嫩豆腐切方块盐水煮过（丝拉怎么才能不把豆腐弄粉碎...

肯德基新奥尔良鸡翅

肯德基新奥尔良鸡翅

做法：做法 1.翅中洗净，过开水。 2.用烧烤汁浸渍半个小时。烧...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version