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凉拌毛豆

食材

材料:毛豆1磅(450g),水8杯,鹽1大匙,八角2個。 現磨黑胡椒粉1小匙,鹽半小匙,麻油2大匙。

做法

凉拌毛豆
做法: 1. 湯鍋裡放入水8杯、鹽1大匙與八角2個,燒開,放入毛豆燙煮5分鐘,撈出(八角撈出留用),以冷水沖泡待涼,瀝乾水分備用。
2. 把毛豆移入大盆中,放入八角、黑胡椒粉、鹽半小匙攪拌均勻,靜置半小時,加入麻油拌勻,放進冰箱冷藏,冰涼即可食用。