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过桥鲈鱼

食材

材料:主料:鲈鱼600克,香菜50克,火腿50克, 调料:猪油75克,味精3克,盐4克,白砂糖5克,香油5克,胡椒粉3克

做法

过桥鲈鱼
做法: 1.鲈鱼刮鳞去内脏,取出骨刺,肉切成薄片,摆码在碟上。香菜,火腿片摆放鱼片上。头骨腩斩件。
2.炒锅下猪油,放入头骨腩煎香,倒入上汤,滚至浓奶白色后,加入调味料,装盆,即可和鱼片一起上桌,倒入烫食。

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