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青椒肉丝

食材

材料:瘦肉:150g 灯笼青椒:3个 植物油:50g,酱油:5g,料酒:3g,盐:2g,淀粉:3g,味精少许,水或鲜汤适量

做法

青椒肉丝
做法: 1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水(鲜汤)混合均匀后放置5分钟;青椒去籽,切丝。用酱油、味精、淀粉和水(鲜汤)调成芡汁。
2.锅至中火上,倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒,断生后铲起。
3.锅至大火上,倒植物油烧滚热,下肉丝爆炒;下青椒混炒3分钟后倒入芡汁,翻炒均匀再放入味精后即可出锅。

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