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凉拌海蜇皮

食材

材料:鸡胸肉1/2个,海蜇皮4两,小黄瓜1条,红萝卜段1/4杯,1.盐适量,2.香油1大匙,糖1/2大匙,辣椒1/2条,蒜泥1/2大匙

做法

凉拌海蜇皮
做法: (1)将海蜇皮洗净浸泡,必须重复数次,并试吃海哲皮的咸度,如果咬下去觉得不会太咸,就可以捞起沥干。海蜇皮的水份可用布巾协助扭干。小黄瓜切段,辣椒切末备用。
(2)鸡胸肉用水煮熟,捞起待凉后,用手拉丝备用。小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过,使其能够软化,出水后再将盐水沥掉备用。
(3)将所有材料加入调味料(2)拌匀,待入味后即可食用。

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