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凉拌海蜇

食材

材料：材料准备： 1. 海蜇皮两张（一份的份量） 调味： 1. 餐桌盐小许 2. 鸡粉小许 3. 麻油大概半勺（7.5ml） 4. 辣椒油随量（不能吃辣就不要加）

做法

凉拌海蜇
做法： 做法（前一天的准备工作）

1. 海蜇皮买回来先冲掉上面附着的盐巴

2. 拿一大锅放凉水将海蜇皮泡大概一个小时

3. 一小时后换水，稍微清洗一下海蜇皮然后再泡凉水

4. 这过程起码要重复三四次知道海蜇皮的腥味去掉

5. 倒掉泡海蜇皮的水，再冲一下，稍微晾干

6. 将海蜇皮分半然后像做春卷那样卷起来

7. 用菜刀轻力（不要太使劲）切成大概1／4公分的丝，放到一大腕里

8. 另外准备一锅凉水放在炉子的边上，再烧开一锅水，将海蜇丝放进开水里，注意，每次不能放太多，可以参考图片的量，每次放进去之后就用筷子快速的搅和一下，不用等水重开

9. 然后将煮好的海蜇丝放进刚准备好的凉水里泡着

10. 过程中如果凉水边暖了就倒掉再换凉水，直到所有的海蜇丝都煮好


11. 煮好后将水倒掉，将海蜇丝放进一个筛子里搁在盘子上盖好放冰箱里一宿，海蜇会继续出水，这样放一晚上海蜇基本上就比较干身了


12. 第二天要吃的时候用上面的调味料拌一下就可以吃了，记得盐要最后放而且最好在吃之前才拌，不然就会水汪汪的。

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