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韩式炸猪排

食材

材料:猪里肌排4片,低筋面粉1/2杯,粉浆炸粉:1杯,细玉米粉2杯,盐1/2茶匙,细砂糖1茶匙,香蒜粉1茶匙,水1又3/4杯,洋葱40公克,姜10公克,蒜头40公克,水50㏄,韩国辣椒酱2大匙,细砂糖1大匙,鱼露1大匙,料酒1大匙

做法

韩式炸猪排
做法: 1.所有炸粉材料拌匀成粉浆;所有腌料放入果汁机中打匀,备用。
2.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,用刀把猪里肌排的肉筋切断。
3.取作法2猪里肌排倒入作法1腌汁抓拌均匀腌渍约20分钟,备用。
4.取出作法3猪里肌排,将两面均匀的沾上低筋面粉,再裹上作法1粉浆。
5.热油锅油至油温约150℃,放入作法4猪里肌排以小火炸约2分钟,再改中火炸至表面呈金黄酥脆状起锅即可。

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