调味料：干贝粉2小匙，糖1小匙，鱼露2小匙，香油2小匙，米酒2小匙，白胡椒粉少许
2.油鱼先切去中骨，再放入碗中，加入鱼露、米酒、姜末、蒜末和干贝粉抓拌均匀后盛入盘中，再加上泡菜、泡菜汁、葱花和辣椒末
3.接着移入蒸锅中以大火蒸6-10分钟至鱼肉熟透，再起锅将汤汁沥出倒入炒锅中煮开，然后加入白胡椒粉、糖、太白粉水和香油拌炒均匀，再起锅淋在鱼肉上即可完成
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