• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

韭菜鸡蛋虾皮素馅儿饺子

食材

材料：材料： 韭菜 100克 鸡蛋 5-6个 虾皮 20克 黑木耳 30克 魔芋丝 100克 葱少许 面粉 500克 调料： 香油 生抽 盐 植物油 胡椒粉 鸡精 白糖 辣椒油 山西老陈醋

做法

韭菜鸡蛋虾皮素馅儿饺子
做法： 第一步和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。

第二步拌馅：馅里放盐、鸡精、生抽、香油、，还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。 （俺今天做的是素馅儿，本来常规应该放泡好的粉丝，我自作主张用了魔芋丝，主要是觉得国内粉丝质量保不齐，能少用就少吃）

第三步擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。（俺本事大自己揪的）用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

第四步包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。

第五步煮饺子：要开水下锅，依次不要煮太多，刚下过要从锅边开始往下搅拌，为了防止粘锅，开锅后加冷水，再开一次加冷水后改中火开着盖煮。看到饺子都飘起来了就可以出锅了。

第六步调饺子醋：这是俺家的习惯。（仅供参考：醋+白糖+辣椒油+香油，就说到这儿，剩下的自己琢磨吧……）

相关菜谱

蛋饺 蛋饺
蛋饺 蛋饺
韭菜鸡蛋饺子 韭菜鸡蛋饺子
馅饼 馅饼
韭菜鸡蛋鲜包 韭菜鸡蛋鲜包
馅饼 馅饼
韭菜鸡蛋粉条馅饼 韭菜鸡蛋粉条馅饼
菜 菜

其他菜谱

瓜仔肉燥四季豆

瓜仔肉燥四季豆

做法：1.四季豆去头尾后，放入滚水中烫熟再捞起沥干水分，并...

京葱蹄筋炒纽西兰青口

京葱蹄筋炒纽西兰青口

做法：1、京葱切长3厘米的段；泰椒切圈；青口洗净控水，加盐...

牛蒡甜不辣

牛蒡甜不辣

做法：1.取鱼肉先切碎再搅打成泥，加入蛋白再度搅打至浓稠状...

锅巴里脊片

锅巴里脊片

做法：1.大米锅巴掰成约3厘米大的块；水发香菇去蒂洗净大的改...

黑椒牛扒

黑椒牛扒

做法：1.先把牛扒用木杵轻轻敲打一阵，让肉质松散，然后用适...

草莓慕思蛋糕

草莓慕思蛋糕

做法：1.草莓打浆250ML加炼乳搅匀。 2.加热牛奶冲入鱼胶粉搅溶...

意式可可坚果Biscotti

意式可可坚果Biscotti

做法： 1、黄油室温软化，开心果仁、去皮花生仁烤熟（用150度...

蛋皮鸡肉卷

蛋皮鸡肉卷

做法：1将鸡肉洗净用料理机打成肉泥，加适量淀粉，盐，香油...

虫草花餃子

虫草花餃子

做法：冬菇， 白背木耳，虫草花浸開， 分別切粒/切絲， 榨菜...

芹菜小拌

芹菜小拌

做法：四种材料，加盐，糖，醋，辣椒油，拌匀。 吃。绝对营...

家常炖蛋

家常炖蛋

做法：1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、...

水晶花

水晶花

做法：1.澄粉和玉米淀粉混合。 2.水烧开冲入粉中，混合均匀，...

酒糟蒸鱼

酒糟蒸鱼

做法：1.将黄花鱼洗净后排放于蒸盘上。 2.将香糟蒸酱淋在作法...

滑蛋牛肉丼

滑蛋牛肉丼

做法：1.把洋葱切片；鸡蛋打散，备用。 2.取一平底锅，热锅后...

红豆香芋糖水

红豆香芋糖水

做法：1.大红豆洗净，用水泡三个小时。 2.香芋去皮洗净切成大...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version