使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

风味卤肉

食材

材料:主料:五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,像这样,留一个长长的线头。佐料:茴香籽,八角,花椒,草果,桂皮,老抽,盐,白糖,油等等(超市有售)

做法

风味卤肉
做法: 一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。
滤去泡沫和水份,肉放在一边备用。
炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒。
注意不要烧焦了,炒成金黄色。
把肉倒进去,糖浆可很好的给肉上色。
加调料,盐、老抽(黑酱油)、和适量水,把沙布包放进去,把线头放在锅外面。
盖上锅盖,小火炖1小时,注意锅里的水分。看到外面的线头吗?一会儿就知道它的作用了! 好了!热气腾腾,香气四溢,肥而不腻的卤肉好啦!可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵。。。把线头一提,沙布包就拿出来了,不用找来找去了。

其他菜谱

酸菜炒鸭块

酸菜炒鸭块

做法:1.鸭肉洗净、剁块;姜洗净、切片;把鸭、姜片一起放入...

柠檬芝士蛋糕

柠檬芝士蛋糕

做法:1.底筋面粉和玉米淀粉过筛备用,准备好细纱糖,牛奶...

柚香凉面

柚香凉面

做法:1.取一汤锅,待水滚沸后放入抹茶面烫熟后捞起,浸泡冰...

苦瓜鱿鱼丝

苦瓜鱿鱼丝

做法:1.将水发鱿鱼切成丝,苦瓜切成细小片。 2.分别入开水烫...

莳萝胡萝卜汤

莳萝胡萝卜汤

做法:1.取一深锅,下油以中火加热。放入洋葱和蒜末,翻炒...

雪莲果三吃之炖汤冬季滋补养颜

雪莲果三吃之炖汤冬季滋补养颜

做法:1.鱼骨洗干净晾干水备用,姜去皮切片(大概2-3片)雪莲...

青口贝番茄炒宽面

青口贝番茄炒宽面

做法:1、宽面放入开水锅内煮5分钟左右捞出,浸入凉开水中冷...

臊子凉粉

臊子凉粉

做法:1、凉粉冲洗一下,切成3cm见方的块。蒜剁成蒜末,豆豉...

香煎鲈鱼片

香煎鲈鱼片

做法:1.在鲈鱼片上均匀撒上盐和胡椒,再沾干面粉放置约1分钟...

玛格丽特小饼干

玛格丽特小饼干

做法: 1、将黄油置于室温环境中,使其自然软化,其实我是放...

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜

做法:1.黄瓜切条状后用食用盐拌匀 2.贵州糟辣子.贵州辣哈哈...

义式帕玛森Bagel

义式帕玛森Bagel

做法:1.将墨鱼贝果由侧面剖开成2半,一层用来当底制作,另一...

鸡蛋韭菜炒河粉

鸡蛋韭菜炒河粉

做法:1.将河粉放入热水里焯30秒,捞出,沥干水,抖散,放少...

芙蓉牛肉排

芙蓉牛肉排

做法:1.熟瘦火腿切成末;削皮的荸荠剁成米状;葱、姜捣烂用...

嫩牛腱拌芽白

嫩牛腱拌芽白

做法:1.将卤牛腱心切细条状;大白菜心洗净、切成细条状备用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions