使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

黄酱肉皮

食材

材料:猪肉皮300克。卤料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克.葱2棵,善2块。调料老汤15千克,黄酱100克,酱油50克,精盐100克,白糖80克,味精80克。

做法

黄酱肉皮
做法: 1.将猪肉皮放入开水中稍烫一下,捞出后除去油脂及残毛,冲洗干净备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,倒入少许油烧热,先放入黄酱煸炒出香味,再加入糖色、酱油、精盐、味精,调成黄酱汤待用。
4.将肉皮放入酱汤中,以小火酱约35分钟,然后关火再焖20分钟。
5.将肉皮捞出后平铺盘内,晾凉切条即可。
料理小百科
1.猪皮的蛋白质、碳水化合物的含量比猪肉高,脂肪却仅为猪肉的一半。猪皮中富含胶原蛋白质和弹性蛋白,能有效改善人体皮肤组织细胞的贮水功能,可使皮肤不易皱缩,保持良好弹性。
2.肉皮去毛可先用热水烫一下,使肉皮收缩后毛质外露,较易于清除。

其他菜谱

银芽灼鲈鱼

银芽灼鲈鱼

做法: 将鲈鱼宰杀后,留头尾去骨片成蝴碟片,加入米酒、盐...

微波串烧扇贝肉

微波串烧扇贝肉

做法:1、扇贝肉用柠檬汁、精盐及胡椒粉腌15分钟。 2、青椒、...

虾球香面

虾球香面

做法:1、中虾去壳留尾,去黑肠,冲净抹干,拌入腌料; 2、荷...

豆苗炒虾仁

豆苗炒虾仁

做法:1.草虾仁加1/4茶匙盐(份量外)轻搓,再放水笼头底下沖...

油煎醉蟹

油煎醉蟹

做法:1.大闸蟹两只 2.洗净,可用刷子刷 3.白酒半杯 4.腌制蟹,...

奶黄水晶桃视频

奶黄水晶桃视频

...

干豆腐拌芹菜叶

干豆腐拌芹菜叶

做法:芹菜叶焯好,与其他东东拌一下,加点调料就可以。 ...

猴头菜心

猴头菜心

做法:1、将猴头蘑片成薄片,在汤内出一下水。菜心洗净,根...

饺子韭菜馅

饺子韭菜馅

做法:1. 将韭菜洗净并切末,放入盛器后加入盐拌匀。 2. 将作...

干锅手撕酱板鸭

干锅手撕酱板鸭

做法:1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨,把肉撕成1厘米宽的...

糖醋小排骨

糖醋小排骨

做法:1.将排骨块与一茶匙米酒,酱油,盐混和,腌20分钟。...

冬瓜蛤蜊汤

冬瓜蛤蜊汤

做法:1.蛤蜊放入清水加盐(调味料份量外)静置吐砂备用。...

菠萝鸡块

菠萝鸡块

做法:(1)、鸡洗净,切块,用生抽、胡椒粉腌15分钟。菠萝切成...

木耳鸡蛋炒上海青火腿

木耳鸡蛋炒上海青火腿

做法:1.几天没有去超市,材料没有特别准备~找到什么就用拿出...

萝卜、葫萝卜、土豆块涮牛肉丸子

萝卜、葫萝卜、土豆块涮牛肉丸子

做法:1.大萝卜、葫萝卜、土豆洗净,土豆去皮,分别 把大萝卜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions