使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香熏猪手

食材

材料:猪手5只卤料包八角15克,肉蔻10克,鸡油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鲜姜50克。熏料茶叶15克,白糖25克,大米100克。调料精盐150克,味精50克,白糖30克,香油15克。

做法

香熏猪手
做法: 1.将猪手用刀从中间一开为二,再用开水稍烫一下,去毛洗净备用。
2.锅中加入清水烧开,放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚,再下入猪手,用卤汁小火浸卤50分钟,关火后再焖20分钟,取出待用。
3.取铁锅一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再将茶叶、白糖撒入锅中,然后架上一个铁箅子,将猪手放在上面,盖严锅盖,用旺火烧至锅内冒起浓烟时关火。
4.待烟散尽后掀开锅盖,取出猪手,刷上香油,切成大块摆盘即可。
料理小百科
1.猪手含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能防治皮肤干瘪起皱,增强皮肤弹性,对延缓衰老和促进生长发育有特殊意义。
2.烟熏时,最好在锅底铺上铝箔纸,以免熏料粘锅不好清理。熏制的猪手要尽量当天食用,避免猪手回生影响品质。
3.食用时蘸姜醋汁可使猪手的风味更加鲜美。其姜醋汁做法如下:姜切成细末后和少许白糖、白醋调和,便是一份美味又简单的蘸料。

其他菜谱

南瓜卷

南瓜卷

做法:上面有 ...

银丝金钩牛肉

银丝金钩牛肉

做法:1.将牛肉切成长方型薄片,用盐及玉米粉拌匀备用。 2.热...

冰花煎饺

冰花煎饺

做法: 1、不粘平底锅刷少许油、摆上饺子,摆成“花型” 2、...

简单也美味——椰菜腊肠焖饭

简单也美味——椰菜腊肠焖饭

做法: 椰菜洗净切碎、香菇和腊肠切丁、大米淘洗干净用热水...

序曲

序曲

做法:①杯中放入冰块,倒入冰咖啡和糖水,挤入一层鲜奶油。...

辣子鸡丁

辣子鸡丁

做法:1鸡腿剁成小丁,加适量盐,料酒,酱油腌制入味。干红...

九味大肠

九味大肠

做法:1、把洗净的猪大肠切成2厘米的段,放入沸水中大火汆...

越式牛肉炒四季豆

越式牛肉炒四季豆

做法:1.用一个大的碗,将蒜、黑胡椒、粟粉和一茶匙植物油搅...

辣炒土豆丝

辣炒土豆丝

做法:1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝,尖椒切丝。 2、将土豆...

花生卤猪蹄

花生卤猪蹄

做法:1、将花生洗净,备用。 2、猪蹄切半并入水氽烫,再捞起...

马来三巴酱炒面

马来三巴酱炒面

做法:1.虾仁及鱿鱼丝放入沸水中汆烫后捞起沥干;洋葱去皮切...

巧饼

巧饼

做法:1.面粉加适量酵母、白糖和好(我没做过,估计是半发面...

口蘑子面筋

口蘑子面筋

做法:1.把干口蘑用清水泡40分钟,洗净泥沙,片成斜片; 2.子...

苦瓜黄豆排骨煲

苦瓜黄豆排骨煲

做法: 用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净,苦瓜去核切块...

韩式泡菜煎饼

韩式泡菜煎饼

做法: 1、把辣白菜剁碎,把虾仁去壳和虾线剁成虾泥,洋葱切...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions