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元椒炒鸡丝

食材

材料:元椒一个,鸡小胸肉1条,木耳一朵,胡椒粉少许,生抽1茶匙+1茶匙,水淀粉1汤匙,油2茶匙,葱花,姜丝,蒜片各适量,料酒少许,盐1/2茶匙

做法

元椒炒鸡丝
做法: 1. 鸡胸肉顺切成丝(稍冻的状态下比较好切),放入碗中,加胡椒粉,1茶匙生抽,水淀粉,抓匀至吃透水份,加入油,抓匀,腌制20分钟.
2. 元椒洗净,切丝.木耳提前泡发洗净,切丝.
3. 锅中加入适量油,烧至温热,下入腌好的鸡丝,快速滑炒至变色,盛出.
4. 底油继续加热,加入葱姜蒜爆香,加入料酒,炒香后,加入元椒和木耳,翻炒一两分钟.
5. 加入鸡丝,调入盐,生抽,翻炒均匀即可出锅.

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