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香芹豆酱焗沙鳅鱼

食材

材料:沙鳅鱼400克、香芹200克、普宁豆酱20克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克、红椒片20克,盐、糖、鸡汤、米酒、麻油、花生油各适量。

做法

香芹豆酱焗沙鳅鱼
做法: 沙鳅鱼洗净,用适量盐和米酒腌制10分钟,沥干水分备用;香芹洗净切段备用;开锅下油,放入沙鳅鱼用小火煎至外表金黄,取出;爆香拍蒜、姜片和红椒片,下鸡汤和豆酱,煮开调味,将汁酱、沙鳅鱼和香芹放入砂锅内,以盐、糖调味,淋上少许麻油滚开便成。

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