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香茅烧汁煎马鲛

食材

材料:材料:马鲛800克,香茅1支,烧汁(瓶装)20毫升,喼汁,酱油,葱花各少许,面粉,盐,胡椒粉,柠檬汁,菜油各适量

做法

香茅烧汁煎马鲛
做法: 将香茅洗净,拍碎切段,用中火炒香,加少许水和烧汁,然后煮开成为香茅烧汁,备用;将马鲛切厚件,以盐、胡椒粉、喼汁、柠檬汁涂匀,然后两面粘上面粉(这种做法不宜加入鸡蛋,否则会影响马鲛吸取汁酱的味道),以中火煎至两面金黄,下香茅烧汁,两面翻动,让鱼吸收烧汁的香味,最后撒上葱花便成。

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