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香菇面筋

食材

材料:材料: 香菇(dried mushroom) 10朵 油面筋 (fried gluten balls) 30个 八角 (star aniseed) 1枚 麻油 (sesame oil) 若干 调料: 酱油 (soy sauce) 3大匙 (tbsp) 料酒 (cooking wine) 2大匙 (tbsp) 糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)

做法

香菇面筋
做法: 1) 香菇泡软后去蒂,在背面用刀划出花纹,泡香菇的水过滤后留用;
2) 油面筋用筷子戳一个洞,冷水浸泡20分钟,至软。用手挤干水分;
3) 锅内加2大匙油,下香菇翻炒2-3分钟,加油面筋,八角和泡香菇的水,加盖煮5分钟。加调料,转小火煮15分钟,开大火收干汁水。

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