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香菜爆鸡丝

食材

材料:鸡脯肉300克,香菜100克,葱段、生姜、盐、味精、黄酒、清汤、芝麻油各适量。

做法

香菜爆鸡丝
做法: 1、鸡脯肉用温水洗净,切作细丝,上浆后用;香菜洗净,去叶,取净梗,切作3厘米左右长的段。
2、炒锅放火上,烧热后加菜油,烧至七成熟,下鸡丝划散划透,起锅沥净油。
3、原锅留少许油,烧热后下葱段、生姜丝,煸炒出香味,倒入香菜梗,稍炒后,再加鸡肉丝合炒,烹入黄酒、清汤,加盐、味精,翻炒均匀,淋上芝麻油即成。

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