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香菠牛柳面

食材

材料:精粉500克,水200克,鸡蛋1个。辅料青椒100克,红椒100克,胡萝卜100克,马蹄50克,牛柳片250克。调料蒜片50克,料油、精盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉、葱丝、姜术各适量。

做法

香菠牛柳面
做法: 1、和面:先将面粉倒入盆内加入水、鸡蛋拌均匀后和成硬面团,擀成大薄圆片,切成柳叶面,下入开水锅内煮熟放入盘内备用;
2、将切好牛柳放入小碗内,加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉稍腌一下,起锅上火加油,油热后,把牛柳片下温油内划一下油备用;
3、将青椒、红椒、胡萝卜、马蹄都切成菱形片状备用;
4、将炒锅加入少许料油,待油热后下入马蹄块、蒜片、青椒片、红椒片、胡萝卜煸炒,再加入精盐、味精、料酒、生抽煸炒入味,加牛柳翻炒熟,最后下入面条翻炒均匀后即可。

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