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香辣椰浆饭 NASI LEMAK

食材

材料：（A）。 大米 4碗 浓郁椰浆 1碗 盐 2汤匙 香兰叶 3-4片（捆卷小札） （B）。 花生米 300g 江鱼仔 300g 鸡蛋 10粒 青瓜 1条（切片） 红番茄 2粒（切片） （C）。 空心菜 500g（洗净剪段） 红辣椒 1条（切丁） 蒜蓉 5瓣 盐少许 虾米碎 300g 大洋葱 1个（切丝） 食油 （D). #辣椒膏（CIRI BOH）成分： 辣椒干 3条 鲜红辣椒 5条 蒜米 3瓣 老姜 2片 小葱 3粒 峇拉煎（Belacan） 一小截指头分量（味浓） 硬果（石古仔）Buah Keras 3粒（可有可无） 食水 1/3杯 [马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。] 小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便。 酸柑汁 1茶匙 白糖 1茶匙 （E）。 香蕉叶数片。（可有可无）

做法

香辣椰浆饭 NASI LEMAK
做法： 1）。电饭锅里有洗净的大米，
添入椰浆/盐/香兰叶一起煲成椰浆饭（NASI LEMAK）

2）。接着先把花生米用少许热油炒香，
熄火后才撒下一撮盐翻炒均匀。装盘待冷切。

3）。侧炉子水煮5粒鸡蛋。（备用）

4）。热油炸脆江鱼子。（沥干油）

5）。剩下热油爆香蒜蓉盐清炒空心菜+红辣椒丁。（一碟）

6）。烧油煎出5片鸡蛋。

7）。添油香煸虾米碎后加大洋葱丝翻炒一炒。
倒入辣椒膏（D）料，煮成珊峇虾米。

将以上做好的材料，分别配好盛在香蕉叶盘子里做成
“香辣椰浆饭”NASI LEMAK套餐。
（可选配着煎蛋片或水煮蛋享用）

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