使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香酥菜肉饼

食材

材料:家常粗食,不讲究卖相,只重质感。这个菜式食味脆鲜嫩滑,脆浆调配更是巧花心思,浆脆而不浓厚,入口没有肥腻之感,令人回味再三。分量:4~6位用

做法

香酥菜肉饼
做法: 材料
小青菜320克,虾胶120克,葱(切粒)1根,脆浆320克。
调味料
盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,生粉1/3汤匙,鸡粉1/32茶匙,鸡蛋1/2只,麻油少许。
制法
1、小青菜洗净,用水滚熟,清水过凉,切碎,挤干水分。
2、虾胶、菜粒、葱粒和调味料全部拌匀,做成圆饼形,大火蒸5分钟,盛起。
3、锅烧热,下油用中火烧热,把菜肉饼沾上脆浆炸至金黄色,即成。
心得
1、小青菜汆水时不宜太久,否则会失去菜味。
2、不要上太多脆浆。
3、不用虾胶,可以改用鲮鱼胶、猪肉碎或是带子粒代替。
4、馅料的水分切忌太多,以免做不成饼形。
5、 脆浆中的水分比较多时,食物所沾上的脆浆较薄。

其他菜谱

龙虾色拉

龙虾色拉

做法:(1)龙虾去头尾、壳,抽去沙筋,洗净;虾壳用开水焯熟,...

蛋白椰丝棒

蛋白椰丝棒

做法: 将细白砂糖和蛋清放入一个较大的容器中,用打蛋器打...

粤菜----胡椒浸生蚝

粤菜----胡椒浸生蚝

做法:1.生蚝洗净去肠,入沸水中汆水 2.葱、姜、红辣椒洗净,...

猪肉虾仁馄饨

猪肉虾仁馄饨

做法:1.准备肉馅:取新鲜猪肉(瘦肉居多,搭配少许肥肉)剁...

凉瓜牛肚

凉瓜牛肚

做法:牛肚也切片,另准备姜丝和葱花。 起锅点火烧热加油放...

绿豆冻

绿豆冻

做法:1.绿豆洗净,倒入材料中的水浸泡于约1小时,放入电锅中...

素焖豆腐

素焖豆腐

做法:1.豆腐一块切丁,黄瓜一根切丁。 2.炒锅放油,油热后炒...

薄片肉大根烧

薄片肉大根烧

做法:1.白萝卜、红萝卜去皮,切成约2公分圆片状,再对切备用...

Cheers with sizzle—喜悦烹饪之浓情焖烧翅

Cheers with sizzle—喜悦烹饪之浓情焖烧翅

做法:1鸡翅洗净,用牙签扎小孔,倒入料酒,生抽,盐少许腌...

葱油饼

葱油饼

做法:1、葱择洗净,切花; 2、面团揉匀,擀成薄片; 3、用油...

红白萝卜煲牛腩

红白萝卜煲牛腩

做法:1.牛腩洗净,放入入沸水汆烫去除血水,捞起以冷水洗净...

蚵仔肉羹面线

蚵仔肉羹面线

做法:1.将每粒蚵仔清洗干净后,外层裹入少许地瓜粉后,放入...

丝瓜蚌面

丝瓜蚌面

做法:1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其...

比翼双飞(双味鸭卷)

比翼双飞(双味鸭卷)

做法:1、虾蓉加葱花、熟松子仁、精盐、味精拌匀,鸡蛋打成...

意大利面

意大利面

做法:1.先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油,下...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions