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香酥里肌条

食材

材料:里肌肉片200公克,盐少许,胡椒少许,裹粉:适量,鸡蛋1颗,杏仁片适量,配菜:适量,小黄瓜适量,胡萝卜适量,佐料:40㏄,美乃滋20公克,七味粉少许

做法

香酥里肌条
做法: 1.将所有配菜洗净沥干并切成长条状,备用。
2.将2CM厚的里肌肉片两面均匀撒上盐、胡椒,放置约10分钟入味,并纵切成直粗条状。
3.将作法2的里肌条依序沾上低筋面粉、蛋液、杏仁片备用。
4.将作法3的里肌条放入油锅中,转中小火,以170℃的油温油炸约3分钟,至表面呈金黄色,拨动后能浮起,即可捞起沥干油。
5.取一小碟,将猪排酱汁放在小碟中央,四周挤上美乃滋,再撒上七味粉即为佐料酱汁。
6.将作法4的里肌条和作法1的配菜盛盘,食用时沾上作法5的佐料增味即可。

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