使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

凉水大肉丸

食材

材料:精猪肉馅500g,四川榨菜2大头(约300g),白菜1/3棵,干粉丝2小扎,盐2茶匙(10g),白砂糖2茶匙(10g),鸡蛋清1只,鸡精1茶匙(5g),大葱末1汤匙(15g),姜末1汤匙(15g),糟酒1汤匙(15g),水淀粉2汤匙(30g)

做法

凉水大肉丸
做法:
将盐、白砂糖、鸡蛋清、鸡精、大葱末、姜末和糟酒调入精猪肉馅。逐渐加适量冷水搅拌,水加得越多,肉丸的口感就越柔软。
捞出水淀粉沾在两手掌上,取一大块肉馅在手中轮换跌打,直至成形成团。
取锅(不粘煮锅或砂锅),盛入大半锅凉水。开大火,逐个手托着跌打好的丸子沉入水底(要轻轻放下),待水沸腾后再用勺子轻搅,使丸子不要粘锅底。
汤煮沸后改中火,10分钟后将洗过的榨菜(不要把咸味洗净)切成大片放入汤中,继续煮1小时,过程中要不时撇出沫子。
将略撕块的大白菜叶和粉丝放入汤中,8分钟后煮熟即可。

其他菜谱

炒三丝

炒三丝

做法:1、所有材料都切成丝。 2、锅热入油倒入所有材料及调味...

满园春色

满园春色

做法:洗净上述菜蔬,空水; 黄瓜切;紫萝卜大点的可切成滚...

巧克力贝果

巧克力贝果

做法:1.将高筋面粉、红糖、盐、可可粉,倒入大钢盆中,再分...

蝶恋花

蝶恋花

做法:1、鳜鱼片拍粉、拖蛋液、滚面包糠,入八成热油中炸至...

麻辣大盘鸡

麻辣大盘鸡

做法:1.1、把油倒入锅中,等油热后将花椒下锅,炸出香味后捞...

炸元宵

炸元宵

做法:1.把水磨糯米粉加水调至软硬适中,取其中60公克的米糰...

花旗参木耳马蹄水

花旗参木耳马蹄水

做法:1.马蹄去皮洗净;木耳洗净浸软剪成小块;花旗参洗净。...

泡菜烧肉盖饭

泡菜烧肉盖饭

做法:1.白饭盛入大碗中,备用。 2.韩式泡菜切段,备用。 3.热...

凉拌荆芥菜

凉拌荆芥菜

做法:1.荆芥洗干净晾干水,干辣椒掰开,蒜切碎混合加入油、...

鱼茸酿荔枝

鱼茸酿荔枝

做法:1.荔枝去壳去核取肉,将鱼茸酿进荔枝里,上面点上一个...

清烩圆融什锦大家乐

清烩圆融什锦大家乐

做法:洗切准备好以上所需的材料。 开始热镬烧油爆香蒜蓉姜...

鲜灼象拔蚌

鲜灼象拔蚌

做法:1、取象拔蚌1只,去壳取肉,批成片。 2、锅内放半锅水...

非常美味-马铃薯千层派

非常美味-马铃薯千层派

做法:1、首先把马铃薯切薄片,厚度没有特别讲究,当然是切...

乌贼墨鱼宽扁面

乌贼墨鱼宽扁面

做法:1.将乌贼内脏去除后洗净,切成长块备用。 2.用橄榄油将...

极度诱惑的果冻

极度诱惑的果冻

做法:(1)各用开水1碗用泡花茶的方法,取得花液,加糖适量调...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions