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驴打滚

食材

材料:圆糯米粉600公克,温水85℃360㏄,冷水120㏄,熟黄豆粉180公克,红豆粒馅60公克

做法

驴打滚
做法: 1.)将材料(1)混合快速搅拌均匀成团,静置松弛20~30分钟后,把浆团放入模型内用中火蒸40分钟至熟。
2.)用熟黄豆粉垫底,将浆团放在上面,用桿面棍桿成长方形薄片。
3.)在表面涂上一层红豆馅,将其卷成直径约3公分的圆筒状,让红豆馅包在里面。
4.)用刀将作法(4)切成每个3~4公分长小块,在表面撒上混合拌匀的装饰材料即完成。

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