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鱼烧豆腐

食材

材料:鲷鱼肉1片,板豆腐3块,蒜末10公克,姜末10公克,葱段15公克,肉臊卤汁150㏄,地瓜粉适量,鲜美露1小匙,糖少许,米酒1小匙,乌醋少许,香油少许,盐少许,糖少许,米酒1小匙

做法

鱼烧豆腐
做法: 1.鲷鱼肉洗净切小片;板豆腐切小块,备用。
2.将作法1的鲷鱼片加入所有腌料腌约15分钟后,均匀沾裹上薄薄一层地瓜粉备用。
3.热油锅,油温热至约160℃,放入作法1的板豆腐块炸至上色,捞出沥油,再放入作法2的鲷鱼片炸至上色,捞出沥油备用。
4.另热一锅,倒入1大匙油,放入蒜末、姜末爆香后,加入葱段炒香,再加入作法3的鲷鱼片、豆腐块、肉臊卤汁与所有调味料烧煮入味即可