使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鱼翅泡饭

食材

材料:用料主料:水发牙拣翅75g。配料:菜心2棵,米饭50g。调料:姜汁20g,二汤75g,料酒30g,上汤250g,精盐3g,味精1g,鸡粉4g,生粉25g,胡椒粉1/3g,色拉油500g(实耗25g)。

做法

鱼翅泡饭
做法: (1)水发牙拣翅75g加姜汁15g焯水,再用二汤75g、料酒15g、鸡粉2g上笼蒸30分钟,至鱼翅软糯即成,米饭做饭团2个(25g/个),菜心改刀;
(2)色拉油500g烧至六成,下饭团,炸至金黄出锅,放入沙锅,菜心焯水后,再用色拉油15g、盐1g、鸡粉1g、姜汁5g炒好带薄芡,沥汁后放入沙锅;鱼翅蒸热沥干放入沙锅;
(3)起锅加上汤250g,放盐2g、味精1g、鸡粉1g,撒胡椒粉,试味,勾薄芡倒入沙锅,沙锅上平台灶煲开上桌。
操作要求
炸饭团出锅时油量最高,饭团含油少。
勾芡要薄一些,饭团本身可起稠。

其他菜谱

香菇鸡汤

香菇鸡汤

做法:1.将鸡斩件。 2.和其他材料一起入锅加水烧开,文火炖一...

大肚锅贴

大肚锅贴

做法:将各种材料加入油,花椒面,姜末拌好 开水烫面 擀皮...

棉花糖翻糖膏

棉花糖翻糖膏

做法:棉花糖放入一个可以入微波炉并且涂抹了黄油或shorteni...

可可棋格草莓慕斯蛋糕

可可棋格草莓慕斯蛋糕

做法:1.草莓慕斯做法:草莓400g,洗净,去蒂,沥干水; 2.草莓...

雪梨银耳甜汤

雪梨银耳甜汤

做法:步骤1:银耳提前用冷水浸泡20分钟后剪去根蒂,并撕成小...

国色天香

国色天香

做法:1、将大明虾去壳,用刀在背上开三刀,同时把虾外面那...

家常炖蘑菇

家常炖蘑菇

做法:1.把五花肉,鸡腿肉切小块,蘑菇用温水泡一会后洗净。...

花生黄豆拌咸菜

花生黄豆拌咸菜

做法:1.取出提前煮好的花生、豆子,买的袋装的小咸菜(微辣...

奥尔良烤翅(不需要买专用腌料的做法哦)

奥尔良烤翅(不需要买专用腌料的做法哦)

做法: 把鸡翅洗净,放入所有材料,腌一宿。 烤箱200度,烤约...

三黄鸡炖冬瓜

三黄鸡炖冬瓜

做法:1、将三黄鸡斩件汆水,冬瓜切成三黄鸡大小的块,香菜...

蜜汁中卷

蜜汁中卷

做法:1.中卷洗净去内脏后,切成片状;辣椒切片,备用。 2.将...

覆盆子奶酪

覆盆子奶酪

做法:1.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。 2.将...

孕期补钙又瘦身-意大利奶酪沙拉

孕期补钙又瘦身-意大利奶酪沙拉

做法:1、将奶酪切成片; 2、西红柿洗净擦干,切成片; 3、九...

绣包鲜鱿

绣包鲜鱿

做法:将鲜鱿头拉出, 内腹冲洗干净不要切开,将馅料塞进鲜...

箱子豆腐

箱子豆腐

做法:1.豆腐切成3cm见方、5cm长的长方体 2.放热油中炸成金黄色...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions