使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鲍鱼扒鱼翅

食材

材料:鲍鱼肉、水发鱼翅各225克、鲜虾仁100克、鸡肉200克、料酒、葱姜汁各15克、精盐3克、味精2克、胡椒粉0.5克,湿淀粉15克、鸡清汤500克、油400克、香菜叶5克、红樱桃数枚。

做法

鲍鱼扒鱼翅
做法: 1、将虾仁治净,从脊背片开,用料酒5克、精盐0.5克腌渍入味,再用湿淀粉5克拌匀上浆。鸡肉放入冷水中浸泡,去除血水后捞出,沥去水。
2、虾仁下入烧至四成热的油中滑散至熟,捞出,沥去油。锅内放入鸡清汤,加入葱姜汁,余下的料酒,下入鸡肉用大火烧开,再改用小火煮至肉熟汤浓。
3、下入鲍鱼肉、鱼翅、加入精盐,继续用小火煮至鲍鱼肉、鱼翅熟烂。
4、将虾仁放入盘内,将鱼翅取出覆盖在虾仁上面,鲍鱼取出围摆在鱼翅周围,鸡肉捞出不用。锅内汤汁用大火收浓,加入味精、胡椒粉、用余下的湿淀粉勾芡,出锅浇在盘内鱼翅、鲍鱼肉上点缀上香菜叶、红樱桃即成。

其他菜谱

懒人蛤蜊粥

懒人蛤蜊粥

做法: 文蛤泡水,洗净捞出; 白米洗净,浸泡30分钟后放入高压...

六寸戚风蛋糕

六寸戚风蛋糕

做法:1.水(或奶)+油混合,用力打均匀至看不到油水分离为止...

鲈鱼片芦荟

鲈鱼片芦荟

做法:1.把鲈鱼或草鱼剥皮,切下鱼片放入碗中,加入少量蛋清...

薄荷水果沙冰

薄荷水果沙冰

做法:1.将冷冻葡萄,苹果酱和青柠汁一起放到搅拌机里,然后...

葱烧牛蹄筋

葱烧牛蹄筋

做法: 1、如果想节约时间可以买半熟的牛蹄筋,但要注意别买...

秘制酱肘子

秘制酱肘子

做法:1.用利刀将肘子割开一边,取出内部的大骨。 2.用2大匙黄...

摩洛哥炖羊肉

摩洛哥炖羊肉

做法:1) 热锅加4大匙橄榄油,油热后下羊肉块,大火煎2-3分钟...

辣炒花蛤

辣炒花蛤

做法:1锅内放花生油烧八九成热加葱姜蒜辣椒花椒爆香 2加花蛤...

海鲜豆腐西兰花

海鲜豆腐西兰花

做法:1.虾用蒜、盐、胡椒粉腌一腌,杂豆用姜片在沸水中烫一...

青芹拌香干

青芹拌香干

做法:1、芹菜切成3厘米长的段,开水锅内焯一下,用凉开水泡...

鹿港牛舌饼

鹿港牛舌饼

做法:馅料作法:1.将馅料中的熟面粉筑粉墙,中间放入糖粉、...

焗烤千层面

焗烤千层面

做法:1.热少许橄榄油,放入调味料A的牛绞肉炒熟,加入洋葱...

绿豆芽炒黄瓜片

绿豆芽炒黄瓜片

做法:1.绿豆芽洗净,黄瓜洗净切成片。 2.锅内加入适量的食...

猪尾凤爪香菇汤

猪尾凤爪香菇汤

做法:1、香菇泡软、切半,凤爪对切,备用。 2、猪尾切块并氽...

脆皮肥肠

脆皮肥肠

做法:1.肥肠处理清洗干净。 2.将作法1肥肠放入沸水中汆烫约...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions