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鲜虾包

食材

材料:材料中筋面团100克  烫面团50克  猪肉馅150克  葱、姜各10克调味料A料:黄酒1小匙  盐1/3小匙  砂糖1/2小匙  胡椒粉、麻油各1/4小匙B料:面粉1小匙  糖、盐、小苏打各1/4小匙

做法

鲜虾包
做法: 1.鲜虾仁挑去肠泥,香菇泡软、去蒂,葱、姜及肥猪肉均洗净,切术,荸荠去皮、洗净,剁碎,挤千水分,均盛入碗中,加入A料拌匀成肉馅。
2.中筋面团及烫面团均匀糅合,加入B料及1/3小匙油揉匀,搓成长条形,均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好,并在底部抹上一层油,放入垫有湿布的蒸笼,先发酵20分钟,再以大火蒸6分钟,即可取出。

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